玉米牛奶餅各種做法和配方

　　1、做法一。材料：麵粉125克、玉米麵粉25克、玉米漿150克（甜玉米粒100克+水50克打成漿）、雞蛋1個、牛奶150克、玉米油1大勺、糖30克（液體部分的用量僅供參考，只要調成稀一點具有流動性的麵糊即可）。做法：甜玉米洗淨後，用刀順著玉米棒子，將玉米粒切下來加水打成玉米漿備用；麵粉和玉米粉一起過篩放入容器中加入其它材料攪拌成為均勻無粉粒的麵糊，靜置一會；加熱平底鍋倒一滴滴油，將麵糊用大湯勺舀入鍋中，用小火將一面煎熟再翻面，煎到兩面呈金黃色就可以了，一個接一個的把麵糊都煎完。

　　2、做法二。材料：麵粉(200克)、玉米麵(40克)、牛奶(120克)。調料：發酵粉(1克)、泡打粉（無鋁）(1克)、食用油適量。做法：牛奶中加發酵粉，靜置一會兒。將牛奶酵母倒入麵粉的混合物中，用筷子攪拌均勻。再用手揉成光滑柔軟的麵糰放盆中餳發30分鐘。餳好麵糰，已經漲大了一倍，用手指按了一下，沒有回縮將麵糰移到面板上，撒點布面，揉勻，排出氣泡。麵糰均分成四等份。取一小麵糰揉成圓形，擀成圓片。厚度約0.5釐米，圓面片的厚度要均勻。將其餘三個小麵糰同上都擀成圓形面片，蓋上溼布餳發10至15分鐘。開火，鍋內倒入食用油。油熱，放入餅坯烙制，蓋上鍋蓋先燜1分鐘，觀察餅坯，開始慢慢膨脹變厚、起泡。翻面，待兩面金黃時，用手指稍按一下，餅皮很柔軟，能迅速回彈，表明成熟，出鍋裝盤。其餘三個餅坯同上方法烙制，即可。

　　3、做法三。材料：雞蛋一個、高筋麵粉200克、玉米粉200克、牛奶一盒、心形模具一個、涼白開適量、糖適量。做法：準備好雞蛋、玉米粉、牛奶、和糖。準備一個細篩子篩勻面粉。麵粉篩過質地會更細膩柔軟。麵粉均勻的混合入其他材料。加入適量的水，攪拌均勻。攪拌成奶昔狀就可以了。鍋燒熱，倒入少量色拉油，七分熱時把調好的原料倒在模具裡煎。每個小餅大約在煎上個5到6分鐘就可以了。

　　1、主料：牛奶1盒，麵粉250g。

　　2、配料：食用鹽，白糖，食用油，雞蛋。

　　3、將150克牛奶倒入帶蓋的容器中，並將雞蛋65克打入其中，再加食用鹽2克、白糖2克、食用油5克。

　　4、加入麵粉250克，用筷子將面攪拌均勻，向一個方向，再在面表面放一匙油，用手把面拍平，蓋上蓋醒發2小時左右。

　　5、面發好了，將面板抹油後，把發好的面倒在面板上，弄成一長條，不要揉，順一個直線方向伸展。

　　6、將面切成8到10毫米的條狀，如果面寬了，可以折一下，也可以中間切一刀，根據實際情況自定。

　　7、準備好了，點火，鍋幹加油，油有波紋下油條，下鍋時將面略微拉伸，待呈金黃色，用筷子翻個，炸另一面。

　　8、兩面都呈金黃色即可出鍋。

　　1、主料：麵粉170克、蛋黃2個、白砂糖60克、玉米油80克3人份。

　　2、輔料：小蘇打2克、泡打粉3克。

　　3、盆中打入兩個蛋黃，玉米油，白砂糖。

　　4、麵粉和小蘇打泡打粉混合均勻。

　　5、蛋黃砂糖盆下邊隔熱水，攪拌至裡邊的白砂糖融化。

　　6、混合後的粉類分三次篩入蛋黃砂糖盆內，每一次都翻拌均勻後，再加下一次粉

　　7、麵糊用刮刀翻拌均勻。

　　8、分成每一個都相等的麵糰，用手把面團團圓，按扁後放在鋪了油紙的烤盤上。

　　9、烤箱預熱180度，烤20分鐘至蘇餅表層金黃即可。