玉米生粉跟玉米澱粉一樣嗎

　　玉米生粉與玉米澱粉的功能、用途、粘稠度都不相同。在功能方面玉米澱粉可以使湯汁變粘稠，玉米澱粉而是增加食物本身的粘稠度。在用途方面玉面生粉充當粘稠劑，玉米澱粉則是當做藥品填充劑。在粘稠度方面玉米生粉比玉米澱粉粘稠度更高。

　　玉米生粉跟玉米澱粉一樣嗎功能

　　玉米生粉可以使湯汁變得更加粘稠，使湯汁更好的與調料結合在一起，從而增加湯汁的粘稠度與口感。玉米澱粉除了可以增加食物嫩滑的口感以外還可以增加食物的粘稠度，還具有抗粘結與凝固的作用。

　　用途

　　玉米生粉的主要作用是在中國菜與法國菜中充當粘稠劑，而玉米澱粉則是在食品中當做食品新增的原材料，可以和白糖一起當做抗黏結劑來使用，很多的製藥工廠都是使用玉米澱粉來當做填充劑。

　　粘稠度

　　玉米生粉要比玉米澱粉的粘稠度要高很多，玉米生粉是用來勾芡、上漿用的一種澱粉;而玉米澱粉是使用玉米為原料做成的一種澱粉，又被叫做叫玉米粉、粟粉、豆粉。

　　1、不一樣，木薯粉和木薯澱粉還是存在一些差別的。

　　2、木薯粉：是將木薯去皮後，進行粉碎、烘乾得出的粉狀顆粒，亦或是去皮、晾乾後進行粉碎得到的粉狀顆粒，一般都是由家庭式作坊生產。

　　3、木薯澱粉：是經過整條流水線加工得到的澱粉，加工工藝較為複雜，包括了去皮、清洗、粉碎、篩分、過濾、濃縮、脫水、烘乾、篩分等，從而得到的細膩、高質量的粉狀顆粒，一般都由工業流水線生產。

　　4、用途不同

　　5、木薯粉：木薯粉一般為粉狀顆粒，加水遇熱煮熟後會呈現出透明狀，口感Q彈的塊狀。木薯粉多被作用於食物加工，例如甜品糰子、布丁或是水晶餃子。

　　6、木薯澱粉：木薯澱粉呈現的是一種細膩的粉末狀，遇水加熱不會成團。木薯澱粉一般在生活中多會被當做一種調味品，炒菜或者做湯時，木薯澱粉都會起到收汁作用，在炸制一些食品時，也可以把木薯澱粉包裹在食材外層上，會讓炸出的食品更加鬆脆。

　　1、不一樣，木薯粉和木薯澱粉還是存在一些差別的。

　　2、木薯粉：是將木薯去皮後，進行粉碎、烘乾得出的粉狀顆粒，亦或是去皮、晾乾後進行粉碎得到的粉狀顆粒，一般都是由家庭式作坊生產。

　　3、木薯澱粉：是經過整條流水線加工得到的澱粉，加工工藝較為複雜，包括了去皮、清洗、粉碎、篩分、過濾、濃縮、脫水、烘乾、篩分等，從而得到的細膩、高質量的粉狀顆粒，一般都由工業流水線生產。

　　4、用途不同

　　5、木薯粉：木薯粉一般為粉狀顆粒，加水遇熱煮熟後會呈現出透明狀，口感Q彈的塊狀。木薯粉多被作用於食物加工，例如甜品糰子、布丁或是水晶餃子。

　　6、木薯澱粉：木薯澱粉呈現的是一種細膩的粉末狀，遇水加熱不會成團。木薯澱粉一般在生活中多會被當做一種調味品，炒菜或者做湯時，木薯澱粉都會起到收汁作用，在炸制一些食品時，也可以把木薯澱粉包裹在食材外層上，會讓炸出的食品更加鬆脆。