1、玉米發芽了還能吃。玉米發芽後由於其旺盛的生理代謝活動，澱粉酶和蛋白酶等酶活性增強，使不溶性的大分子物質講解為更易於消化吸收的可溶性成分，發芽五天時可溶性蛋白質和可溶性糖含量分別增加了260%和790%；發芽三天的玉米核黃素增加10倍多，抗壞血酸從未檢出增加到24.25 mg/100g，煙酸含量淨增加64%；發芽三天時玉米蛋白質中賴氨酸含量分別增加了26%和106%。
2、玉米是我們農業生產的主要作物之一，產量僅次於小麥和稻穀，是一種重要的糧食經濟作物，所含的營養素全面，並且具有一定的保健功能，在國際上有“黃金作物”之稱。但由於國內食用加工技術不高，玉米中的營養素大部分不能夠直接被吸收，而且玉米種蛋白質氨基酸結構不甚合理，因為其蛋白質生物價較低，長期以來被認為“粗糧”。
白蘿蔔發芽並不會產生有毒物質，只是營養價值會有所降低，可以放心食用。蘿蔔，十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20~100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1~1.5釐米，花期4~5月，果期5~6月。
1、蒜髮芽可以吃，蒜髮芽後長出蒜苗，營養價值比大蒜本身更豐富，蒜苗中含有大量膳食纖維、維生素a、維生素c、胡蘿蔔素，還有一定的維生素e。
2、蒜，百合科，蔥屬多年生草本植物，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮。葉片寬條形至條狀披針形，扁平，比花葶短，花葶實心，圓柱狀，總苞早落；傘形花序密具珠芽，間有數花；小花梗纖細；小苞片大，卵形，膜質，具短尖；花常為淡紅色；花被片披針形至卵狀披針形，內輪的較短；花絲比花被片短，長超過花被片，外輪的錐形；子房球狀；花柱不伸出花被外。7月開花。
1、四季豆是一種常見蔬菜，和土豆不同，即使發芽了，其中也不會產生有毒物質，人體食用後不會引起中毒反應，四季豆發芽了可以繼續食用，但四季豆發芽表示已經比較老，其口感相對較嫩四季豆要差，建議四季豆儘早採摘食用。
2、四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中 ...
1、木瓜裡面的籽發芽也是不影響食用的。
2、木瓜籽是可以食用的，未成熟的木瓜的籽是乳白色的，而成熟木瓜裡面的籽則是黑色的。它性情比較溫和，吃起來有點酸苦。中醫認為木瓜籽具有寧神通筋、祛除溼氣的作用。
3、食用炒制的木瓜籽可以促進孩子的神經發育。對於愛美人士而言，木瓜有豐胸美容的作用。其實，木瓜籽同 ...
桂圓如果發芽了的話，還是不要食用比較的好，因為吃水果本來就要吃新鮮的才好。桂圓肉發芽後，其成分會發生變化。許多營養素被幼嫩的芽所吸收，而核心的一些毒素會擴散到肉上。雖然肉沒有明顯的腐敗，但不適合吃。 ...
1、發芽的紅薯並不會像土豆那樣，給我們的身體帶來有害的物質，在吃紅薯的時候，如果紅薯發芽了，就可以將紅薯的芽去掉，然後再食用紅薯，並不會出現可怕的中毒現象，因此，大家不要過於擔心。
2、但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。 ...
發芽是因為達到了適宜的條件，可能發芽了以後會影響火龍果的甜度，因為種子發芽時吸收能量還有糖，是但對人體無害。
火龍果是仙人掌科、量天尺屬量天尺的栽培品種，攀援肉質灌木，具氣根。分枝多數，延伸，葉片稜常翅狀，邊緣波狀或圓齒狀，深綠色至淡藍綠色，骨質；花漏斗狀，於夜間開放，鱗片卵狀披針形至披針形，萼狀花被 ...
毛豆發芽了還能吃，但是一般不建議食用。因為毛豆發芽後，其口感和營養會變差，其次，食用之後有可能會引起食用者身體不適，所以發芽了的毛豆不建議食用。
吃毛豆的注意事項如下：
1、毛豆中含有不利於健康的酶類物質，如果沒有煮熟直接食用的話很有可能會造成中毒的現象，所以要將毛豆煮熟後再食用，不要直接生吃毛豆 ...
1、首先，發芽的姜是可以吃的，生了姜發芽，主要是碳水化合物含量減少，消耗掉了本身的營養物質，來供給芽的生長，就會導致生薑萎蔫和幹扁，纖維變粗，所以說發芽的生薑，營養成分會減少，營養價值也會降低，蔥和姜將在發芽的時候，消耗掉的一些營養物質，但它不會產生一些有毒的物質，所以是可以吃的，但是口感和營養都會大打折 ...