玉米發黴了還能吃嗎

　　玉米是很多人都喜歡的食物，不管是作為主食還是蔬菜都是可以的，那這玉米要是發黴了還可以在吃嗎？玉米發黴後吃了的話會有什麼樣的後果？

　　玉米發黴了還能吃嗎

　　這種情況不建議吃了，發黴的玉米，花生，堅果等將含有大量的黃麴黴毒素。黃麴黴毒素是一級致癌物，主要損害的就是肝臟，長時間慢性中毒會導致肝硬化或肝癌。雖然看著只是一個玉米粒發黴，但是黴菌孢子我們是看不見的，很有可能已經汙染了其他看似健康的玉米粒。所以是不建議再吃的。

　　女子接觸黴變玉米後肺部長滿真菌

　　據人民網，一23歲女子前段時間回老家幫忙收玉米，事後連續1個多月咳喘不止。經醫生檢查，她的肺部長滿了黃麴黴菌，引發了真菌感染。據該女子回憶，當時她主要負責將晾曬的玉米收進袋子中，有些玉米可能淋雨黴壞，而她沒有做任何防護措施。

　　武漢市第四醫院呼吸與危重症醫學科住院醫生郭蒲劍表示：“她肺上的感染和一般的肺炎不是很相似，她是慢性的咳嗽、低燒，肺部病變的範圍比較廣、比較大。”

　　郭蒲劍稱，因為黃麴黴菌是比較廣泛的存在於腐敗或是一些受潮的穀物，她當時沒有戴口罩也沒有做好防護，吸入了一些黴菌真菌，真菌可能在她的肺上產生了定植。有呼吸道基礎疾病的病人，外出最好做一些保護性措施，注意周圍環境衛生。

　　玉米有酸味還能吃嗎

　　玉米聞著酸味儘量不要再吃，玉米帶酸味的已經變質，在吃了之後可能會對身體造成不利影響，比如腹部疼痛或者是腹瀉。玉米里面的營養成分是比較豐富的，在煮熟之後應該及時吃完，儘量避免長時間放置，否則就會變質。如果吃了之後會使腸胃功能紊亂，還應該注意飲食清淡和衛生，選擇新鮮水果、綠色蔬菜。

　　玉米是主食還是蔬菜

　　營養師表示，其實無論是甜玉米、糯米玉米還是水果玉米，其實都含有豐富的澱粉。根據每日飲食指南中的6大類食物分類來說，玉米應歸屬於全谷雜糧類，也就是主食的一部分。食用2又1/3條玉米就相當於吃進一碗飯的澱粉量，因此正接受飲食控制的民眾應留意每日玉米的食用量，別不小心吃進過量澱粉囉！

　　1、不能吃的。發黴的玉米會產生一種叫黃麴黴素的毒素，是有毒性的致癌物質，跟別的新鮮的玉米一起煮也會把新玉米汙染的。一起吃了會容易中毒。

　　2、玉米在貯藏過程中，當玉米含水量達到18％、在12～42℃的條件下（最適溫度25～32℃）、相對溼度80％左右時，黃麴黴、寄生麴黴和集峰麴黴等真菌就侵入玉米籽粒，使玉米發黴，籽粒中就含有黃麴黴毒素。它是真菌毒素的重要代表之一，吃了發黴的玉米，黃麴黴毒素就會侵襲人的健康，使人體的重要臟器發生病變而致病。

　　3、上世紀60～70年代，河南的林縣、江蘇的啟東是我國癌症的高發地區，原因之一就是當地人長期以玉米為主糧，因儲存不當，玉米中帶有黃麴黴毒素，從而導致人體患病。為了你和你的家人健康和幸福，請不要食用發黴的玉米。

　　雞蛋是生活中很有營養價值的食材，每天一個雞蛋可以補充很大的營養，一般大家買回來的雞蛋看起來很髒，很多人都覺得雞蛋應該用清水洗一下了再放冰箱，其實沒必要，這樣不能對雞蛋起到保護作用，具體可以看看小編帶來的介紹吧！

　　雞蛋放冰箱前可以用水清洗嗎

　　不可以。

　　新鮮雞蛋買回來後在吃之前都是不建議用水洗的，因為蛋殼最外層會有一層白霜，能起到保護雞蛋的作用，不僅能防止外界細菌入侵，還可以防止雞蛋內水分的蒸發。如果直接用清水沖洗的話，表面白霜就會被洗掉，這樣空氣中的細菌就容易順著蛋殼上的氣孔進入到雞蛋內，雞蛋水分也會慢慢蒸發，從而出現變質的情況。

　　雞蛋發黴了還能吃嗎

　　不建議再吃。

　　雞蛋儲存環境不當或者是儲存時間過久的話就可能出現發黴的情況，一旦食物出現發黴情況時都是不建議再繼續食用的，因為雞蛋黴變後其中的營養成分會大打折扣，且細菌微生物大量繁殖還會產生對人體有害的物質。這種發黴的雞蛋如果再繼續食用就會對腸胃造成感染引起腸胃不適，並且還會有中毒的風險。

　　怎樣的雞蛋不能吃

　　1、死胎蛋

　　死胎蛋是指雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱，這種蛋所含營養已發生變化，要是死亡較久，蛋白質會被分解產生多種有毒物質，故不宜食用。

　　2、臭雞蛋

　　雞蛋都臭了，可想而知其中的細菌微生物得有多少在繁殖，這樣的蛋一般人都不會吃。

　　3、沒熟的蛋

　　很多人都愛吃溏心雞蛋，其實這種吃法是存在一定風險的，因為沒熟的雞蛋當中含有致病的細菌存在，食用容易出現食物中毒、腸胃炎等症狀，建議雞蛋完全煮熟後再吃，尤其是給幼兒吃的時候。