玉米能生吃嗎

　　1、甜玉米能生吃，不破壞營養成分。

　　2、甜玉米屬於特種玉米的營養價值要高於普通玉米。

　　3、甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1至2倍；生命元素硒的含量則高8至10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。

　　4、鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的營養物質含量會快速下降。

　　1、部分品種的玉米是可以生吃的。

　　2、鮮食的甜玉米、水果玉米等都可以生吃，味道很特殊，玉米的清香中夾帶著一絲絲的甜味。

　　3、鮮食的玉米中水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多，營養價值也要高。

　　普通的玉米不能，適合生吃的是一種超甜玉米，青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為“水果玉米”。

　　水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米，與普通玉米不同，水果玉米的胚乳中含有糖，所以水果玉米有甜味。按照胚乳中單糖的含量的不同，甜玉米分為普通甜玉米、加強甜玉米、超甜玉米三類，在食品加工生產中有不同的用途。普通甜玉米，多用於糊狀或整粒加工制罐，也用於速凍；加強甜玉米多用於整粒或糊狀加工制罐、速凍、鮮果穗上市；超甜玉米果皮較厚，多用於整粒加工制罐、速凍或鮮果穗上市。