玉米餛飩餡的做法

　　1、做法：豬肉餡加鹽、胡椒粉、味極鮮調味。之後加入玉米粒。不要太多。肉餡完全包裹玉米粒為好；取餛飩皮包制；用密封盒裝好凍進冰箱；凍好後裝進密封袋內；隨吃隨煮。

　　2、材料：豬裡脊，剁餡備用；玉米粒，罐頭最好；香菜，少許；餛飩皮，適量。

　　脆脆的餛飩餡做法如下：

　　材料：餛飩皮30個，馬蹄3個，肉餡100克，蔥花少許，蝦皮2湯勺，紫菜適量，黑芝麻少許，生抽2湯匙，料酒1湯匙，五香粉1茶匙，鹽2茶匙，姜粉1茶匙，雞精1茶匙，香油半湯匙。

　　做法步驟：

　　1、馬蹄3個，去皮，泡在水中防止氧化，備用；

　　2、馬蹄切小碎丁；

　　3、肉餡放在碗中，放1茶匙鹽，雞精和料酒、1湯勺生抽拌勻；

　　4、放入五香粉、姜粉繼續拌勻；

　　5、放入蔥花攪拌均勻；

　　6、最後加入半勺香油；

　　7、調製入味後的肉餡，慢慢加入清水，邊加水邊順著一個方向攪拌，製成水打餡；

　　8、取一個混沌皮，放上合適的肉餡；

　　9、上下對摺混沌皮；

　　10、把混沌的左上角和右上角捏在一起；

　　11.把湯碗準備好，放入鹽、雞精、生抽、蝦皮、紫菜做好湯底；

　　12.鍋中燒水煮熟混沌，盛到配好底料的湯碗中，最後點上幾滴香油即可。

　　1、備好原材料，香菇提前半天用水泡發。玉米一定要選糯玉米

　　2、玉米上籠蒸熟，蒸的玉米能保留玉米的原味，營養不易流失，比水煮的味道好。

　　3、煮好後剝下玉米粒

　　4、香菇料絞肉機中絞碎

　　5、肉絞碎後加入鹽、糖、黃酒、老抽和五香粉

　　6、充分攪拌均勻，讓肉餡上勁兒

　　7、加入香菇和玉米粒

　　8、攪拌均勻後再把蔥切碎放入，加適量香油

　　9、輕輕攪拌均勻。加了蔥就不要過度攪拌了，否則蔥會變味

　　10、麵粉合成軟硬合適的麵糰後餳30分鐘左右，擀皮包餡

　　11、全部包好的餃子

　　12、開水煮熟，煮熟的餃子，玉米粒顆粒分明，味道很不錯的。