珍珠怎麼儲存不會硬

　　1、奶茶珍珠煮好以後的儲存期一般是3-4個小時，在這幾個小時裡，可以放在常溫的環境下，無需要放冰箱儲存，這是一種短時間內的儲存方法，一旦超過這幾個小時，珍珠一般都會開始變硬，沒有什麼糯性。

　　2、如果已經超過4個小時的較佳食用期限的話，那麼可以加沸水接著煮2-3分鐘左右，再去衝冷水，這樣還能夠再延長2個小時左右，不過會影響珍珠的口感。

　　3、煮好的奶茶珍珠還有一種儲存方法，就是使用防腐劑來儲存，用這個儲存方法儲存奶茶珍珠的話，至少可以儲存十天左右，但這麼做會影響口感，也對身體極其不利。

　　珍珠奶茶裡的珍珠是由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉製作而成，儲存不當容易使得珍珠變硬，因此珍珠需要放在陰涼避光的地方儲存，具體珍珠儲存方法如下：

　　放置在清水中儲存：珍珠暴露在空氣中以後，容易被風乾變硬，放置在清水中能有效防止珍珠變硬；放置冰箱中冷藏：珍珠放置在冰箱中冷藏儲存，能有效減緩珍珠的水分流失，同時延長珍珠的儲存時間，放置珍珠變硬。

　　1、儲存驢打滾時，可以在表面上敷一層保鮮膜，放在冰箱保鮮起來，這樣第二天吃就不會很硬。再次食用時，可以先把驢打滾放進微波爐加熱解凍，等放涼了再吃。

　　2、做驢打滾不變硬的小竅門

　　（1）糯米粉與小麥澱粉的比例為4:1。

　　（2）調麵糊一定要用溫開水。

　　（3）要反覆揉搓麵糰。

　　3、驢打滾的原材料

　　驢打滾的原材料是用黃米麵放水煮熟，揉麵時稍多放水和軟些。另將大豆炒過後，軋成湯粉。製做時將煮熟發黃米麵外邊沾上黃豆麵粉面擀一片，隨後抹上赤紅豆餡(也能用老紅糖)捲起來，切割成100克上下的一小塊，撒上白砂糖就變成。製做時規定餡卷得勻稱，條理清楚，表面呈淡黃色，特性是香、甜、粘，有濃厚的黃豆麵粉清香味。豆麵糕以黃豆麵為其關鍵原材料，故名豆麵糕。