珞巴族禮儀米酒鼠宴待客人

　　珞巴族誠實好客，鍾情友誼。凡過往行人進入村寨，不分民族、男女和親疏，均熱誠相待，如同親人。如遇婚娶大禮，過往行人可以得到貴賓接待，被邀參加婚宴；如遇獵隊歸來，過往行人可以平等參加分配，得到與氏族成員同等的一份。

　　珞巴人待客有一套特殊的方式。屋內有專門為客人準備的座席，由女主人專門接待。客人在室內就坐，女主人立即捧上用葫蘆瓢盛的米酒，站在客人面前，先自飲一口，以示無毒，然後微笑著，殷勤勸進。此時，客人須連飲三瓢，主人方才滿意；主人如見客人醉倒，則視為知已，尤其高興。這就是傳為佳話的“珞巴進門三瓢酒”。

　　在希蒙部落中，待客飲酒的習俗別有情趣。客人到來，主人會請他到氏族公房“德仁”中。賓主圍坐一圈，中間放一個大葫蘆。女主人先從大葫蘆中舀出滿滿一大瓢酒，自飲一口，再倒回葫蘆中；然後從中舀出滿滿一大瓢，先從客人敬起，一人一瓢，如此反覆輪迴，至少三巡以上。如果有人在某一輪中沒有喝完，可以回敬女主人，或倒入自己隨身攜帶的酒葫蘆中，但絕不能潑灑在地上。

　　珞巴族善釀酒，一般不喝茶，只愛喝酒。酒類極多，用稻米做的醪糟酒稱作米酒，甘甜醇香；玉米或雞爪谷做的水酒，清澈酸甜；用“達諧”、“達薺”和“達白”等做的酒，是珞瑜南部一些部落日常飲用的，清淡爽口，消渴解暑；還有竹花果、蜜蠟或其它水果做原料釀製的各種黃酒。

　　珞巴人待客，以酒代茶。賓主邊敘邊飲，輪杯交盞，親密非常。主人還常千般挽留客人共同進餐。招待客人的主食以石鍋燜蒸的稻米乾飯為主，有時還有用石板烙烤的麵餅和用石鍋做的雞爪谷糕坨。菜食則以燻烤獸肉、木耳、蘑菇為主，以辣椒、野蒜為佐料。珞巴族習慣分餐制，飯、菜分別盛入竹碗或木碗之中，每人一份，用右手三個手指抓食。客人用餐前，主人總是先吃一口，以表示款待的誠意。

　　我國分為五種：

　　一、佛教宴席，又分為大乘佛教和小乘佛教。大乘佛教有“靈隱寺素席”；小乘佛教有布朗族的“賧什拉宴席”；

　　二、道教宴席。如全真派的“武當山混元大席”；

　　三、喇嘛教的祭神席。如珞巴族的“燒希日枝祭酒”；

　　四、道教正一派的養生席。如“青城山道菜宴”；

　　五、伊斯蘭教遜尼派的清真席。如“寧夏清真十大碗”。

　　這些筵宴的基本特徵是“忌”、“宜”二字，即應該吃什麼，不應該吃什麼；應該怎樣吃，不應該怎樣吃，都有“說法”，並能從宗教經典中找到依據。一個教徒是否按教義宗旨去置辦禮宴，成為他對該教是否虔誠的主要標誌之一。

　　因此，接待宗教人士，操辦宗教禮宴時必須遵從各個宗教的飲食戒律和飲食習俗。

　　各宗教宴席的特點：

　　佛教：

　　大乘佛教是“只吃朝天長，不吃背朝天”，即僅吃糧豆、蔬果、菌筍等植物性食品，不殺生，忌葷腥，同時禁食蔥、姜、蒜等辛香類菜蔬。小乘佛教是“只要不殺生，也不禁葷腥”，無論是臨時出家的孩子，還是終身皈依佛門的老僧，清晨都託體沿門化齋，施主給什麼吃什麼，不得挑剔。他們還遵守“過午不食”的清規，但可飲茶、喝果汁。

　　東南亞國家的僧侶持過午不食戒，因此宴請他們時必須於中午11時左右開始，不要過午。另外，他們還遵守“不予不取成”，飯菜不交到他們手上，他們不能自取。因此設宴時，待飯菜擺好後，招待人員應以手示桌，表示給予或供養，他們才會開始用餐。

　　（1）伴隨客人或長輩來到電梯廳門前時：先按電梯呼梯按鈕。轎廂到達廳門開啟時： 若客人不止1人時，可先行進入電梯，一手按「開門」按鈕，另一手按住電梯側門，禮貌地說「請進」，請客人們或長輩們進入電梯轎廂。

　　（2）進入電梯後：按下客人或長輩要去的樓層按鈕。

　　若電梯行進間有其它人員進入，可主動詢問要去幾樓，幫忙按下。

　　電梯內可視狀況是否寒喧，例如沒有其它人員時可略做寒喧，有外人或其它同事在時，可斟酌是否必要寒喧。

　　電梯內儘量側身面對客人。

　　（3）到達目的樓層：一手按住「開門」按鈕，另一手並做出請出的動作，可說：「到了，您先請！」。

　　客人走出電梯後，自己立刻步出電梯，並熱誠地引導行進的方向。