可以的,不過也要注意其它營養搭配。
海參又名刺參、海鼠、海黃瓜、海茄子,是一種名貴海產動物,在地球上已經生存了6億年,古人發現“其性溫補,足敵人參”,因補益作用而得名。海參肉質軟嫩,營養豐富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,風味高雅,是久負盛名的名饌佳餚,是海味“八珍”之一,與燕窩、鮑魚、魚翅齊名,在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色,被視作為中餐的靈魂之一。吃海參的好處:調整機體免疫力、滋陰養血、延緩衰老、促進生長髮育、提高記憶力、抗癌護心臟。
不宜食用海參的人:
可以的,不過也要注意其它營養搭配。
海參又名刺參、海鼠、海黃瓜、海茄子,是一種名貴海產動物,在地球上已經生存了6億年,古人發現“其性溫補,足敵人參”,因補益作用而得名。海參肉質軟嫩,營養豐富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,風味高雅,是久負盛名的名饌佳餚,是海味“八珍”之一,與燕窩、鮑魚、魚翅齊名,在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色,被視作為中餐的靈魂之一。吃海參的好處:調整機體免疫力、滋陰養血、延緩衰老、促進生長髮育、提高記憶力、抗癌護心臟。
不宜食用海參的人:
第一、 首先,我們在挑選海參的時候,需要看看海參的外形上面是否有破損,有破損的海參不好的,一般營養價格相對來說要低了很多了,最好較為完整,個頭比較大的比較好。
第二、 然後,我們在挑選海參的時候,需要看看海參的乾燥度如何,一般乾燥度較高一些的海參是比較高的,而比較潮溼的海參其實並不好,這個我們是需要注意的。
第三、 之後,我們在挑選海參的時候,我們還需要看看色澤,一般不要挑選那種發白的,而是挑選那些顏色比較深的海參,那樣的海參的營養價格會很高,這個我們是需要知道的。
第四、 最後,我們在挑選海參的時候,還需要去掰一些海參,還海參的韌性如何,如果韌性非常好的話,這樣的海參是非常高的,掰不動的那種海參是不好的,這個我們是需要注意的。
海參身體內有自溶酶,在海參碰到油是會自溶成水,營養物質會流失。解決方法:海參煮熟後即可遇油。做法具體如下:
材料:海參、辣椒、姜、蔥、生抽、料酒、香油、鹽。
方法步驟:
將海參清水煮熟,把海參、辣椒、姜、蔥全部切成絲待用;鍋中倒油,放入青椒絲翻炒,八成熟時放鹽,出鍋裝盤待用;鍋中重新倒油,放入姜、蔥炒香;倒入海參、料酒、生抽、鹽翻炒拌勻,燒製3分鐘;倒入辣椒椒翻炒,倒入香油,拌勻即可。