瑤柱泡發注意哪些事項

　　1、瑤柱在泡發時，一定要放在冰箱冷藏室裡泡。冰箱的作用是透過降溫來延緩微生物的增殖速度，抑制致病菌的產毒效率。

　　2、泡發的時候，一定要先把食材表面洗乾淨，然後使用乾淨的容器和乾淨的水來泡，不給微生物提供更多的營養來源。

　　3、瑤柱或其他乾貨泡發後，如果發現它們表面黏糊糊的，或者是有異味產生，都意味已經變質腐爛，不可再吃。

　　4、不要一次泡發過多。瑤柱泡發後應在24小時內吃完，若泡發後24小時吃不完，建議分裝在保鮮袋裡，放冷凍室儲存。

　　1、瑤柱在泡發時，一定要放在冰箱冷藏室裡泡。冰箱的作用是透過降溫來延緩微生物的增殖速度，抑制致病菌的產生。

　　2、泡發的時候，一定要先把食材表面洗乾淨，然後使用乾淨的容器和乾淨的水來泡，不給微生物提供更多的營養來源。

　　3、瑤柱或其他乾貨泡發後，如果發現它們表面黏糊糊的，或者是有異味產生，都意味已經變質腐爛，不可再吃。

　　4、不要一次泡發過多。瑤柱泡發後應在24小時內吃完，若泡發後24小時吃不完，建議分裝在保鮮袋裡，放冷凍室儲存。

　　瑤柱泡發的正確方法：

　　1、瑤柱用清水洗淨瀝乾。

　　2、再次加入清水沒過瑤柱，浸泡20分鐘。

　　3、加入黃酒一大勺、生薑三片，入蒸鍋大火蒸20分鐘即可。

　　瑤柱：瑤柱，俗稱乾貝，是用各種貝殼類海鮮的閉殼肌製成的乾製品，為一種海鮮食品原料，呈圓柱形，色澤乳白，味道鮮中帶甜。大小不一，尺寸越大價格越貴。因為瑤柱本身的味道特別鮮美，所以又被稱為海鮮極品。在古代很長一段時間，都被作為貢品進貢朝廷，在清代還曾被列為海八珍之一。它有蒸、炒、爆、燒、燴、蒸或製作湯等多種做法。