酵素是一種很特殊的複雜性蛋白質，它在人體內擔任新陳代謝中各種化學變化最重要的酶介質，也就是說體內沒有酵素，就不會有化學變化，也無法進行新陳代謝作用，當然就沒有生命，酵素在生物教上稱做酶，是死物體內的一類起催化感化的不成或缺的卵白量，在酵素的感化下，生物才會有消化、吸收、成長、發育、滋生等生命活動，才會發生新陳代謝等化學變化，經研究顯示，環保酵素具有最適宜的改良濃度和週期性，對土壤中有效磷含量變化影響比較大，改良效果變化較明顯。
酵素是一種很特殊的複雜性蛋白質，它在人體內擔任新陳代謝中各種化學變化最重要的酶介質，也就是說體內沒有酵素，就不會有化學變化，也無法進行新陳代謝作用，當然就沒有生命，酵素在生物教上稱做酶，是死物體內的一類起催化感化的不成或缺的卵白量，在酵素的感化下，生物才會有消化、吸收、成長、發育、滋生等生命活動，才會發生新陳代謝等化學變化，經研究顯示，環保酵素具有最適宜的改良濃度和週期性，對土壤中有效磷含量變化影響比較大，改良效果變化較明顯。
植物酵素是將數十種不同的蔬果、穀類、海藻類及菇類等植物，經自然發酵研製而成，保留了植物中的營養精華，含有人體需要的各種酵素、寡糖及多種維他命和礦物質，又可產生豐富的SOD抗氧化酶成分，提高體內抗氧化能力，進而增強免疫力。以營養學的觀點來說，植物酵素是藉由發酵作用，使蔬果分解成較小分子的營養素，可直接被人體迅速吸收、參與調節新陳代謝過程。建議營養攝取不均衡、消化吸收狀況差、上班容易疲勞的人，不妨食用植物酵素來調整體質。一般建議，植物酵素在空腹時食用效果較好，也比較不易受到胃酸的破壞。酵素的催化作用催動著機體充滿活力的生化反應，催動著生命現象不斷健康的執行。
水果酵素對人體主要有五大效果：
1、平衡內分泌，活化細胞，美容養顏；
2、提高身體免疫，增強身體抵抗力；
3、緩解便秘；
4、緩解痛經；
5、解酒。
水果酵素是指將水果發酵後的產物，由於在過去酶又稱作酵素，商家將水果酵素說成水果中的酶，並宣稱攝入的水果酵素可以在人體中發揮作用。這是一種偽科學。