瓜果蔬菜市場的管理方法

　　攤位位置劃分分明、整潔：在瓜果蔬菜市場裡，都有很多攤位，在劃分這些攤位時，要有明確的界限，必要時劃線區分，以免發生相鄰攤位互佔對方攤位的糾紛。對於一些其它的活禽交易，要放於市場之外。

　　建立全面的衛生制度： 對於瓜果蔬菜市場，衛生最重要了，如果衛生不好，發臭發髒，那就會影響顧客的情緒，影響生意；所以市場管理部門要建立專門的管理制度，並且請清潔工打掃衛生，對於攤位內，實施垃圾包乾制度。

　　在市場外面建立垃圾集中點：瓜果蔬菜會產生大量的垃圾，如：黃老蔬菜葉子、爛的水果，這些垃圾不能隨地丟棄，要有固定的位置放置，最好放於市場外面，防止異味傳入；並且要制定一定的處罰措施；如果發現商販隨意丟棄，一定要嚴懲。

　　建立農藥檢測點：蔬菜、水果最怕的是農藥，被蟲子咬過的蔬菜賣相不好看，有的菜農就會以將剛剛打過藥水的蔬菜上市賣，如：夏季的小青菜，越漂亮越不安全。所以要建立農藥檢測點，隨時抽查檢測指標。

　　設定重量復秤點：瓜果蔬菜買賣最嚴重的現象就是少秤、秤不準了，市場部門要進行監控，可提供標準的秤，讓買菜者復秤；若發現有缺斤少兩現象的，及時補缺。

　　建立誠信獎項評比制度：在誠信的社會里，誠信變得越來越重要，市場管理部門可設立誠信獎項，對一些長期守信用的好賣家，給予一定的攤位優惠；對於一些經常缺斤少兩的賣家，給予一定的懲罰，這樣便能促進市場的健康發展。

　　大寒農事：蔬菜的管理

　　1、及時移栽，加強管理。在下旬定植中小拱棚甘藍，番茄，定植前應提前5-7天扣棚升溫，選晴天上午定植，並加蓋草苫保溫促進緩苗。對基肥不足的大棚可在大寒後，在作物的大溝內追施雞糞，翻入土壤中並及時澆水，可提高後期產量。

　　2、繼續做好病害防治。加強對灰黴病、葉黴病、疫病、霜黴病、白粉病等的防治。

　　注意防凍害：

　　大寒節氣，大氣環流比較穩定，環流調整週期大約為20天左右。這時蔬菜有凍害和寒害。凍害可以是長寒死亡， 也可以是短期0℃以下受害; 寒害受害過程時間較長，一般需有2d 以上的低溫天氣過程，如橡膠樹輻射型寒害在2天以上< 10℃的低溫受害，平流型寒害在5—— 10天 的低溫條件受害;冷害受害過程的時間長，一般在3天 以上的低溫天氣， 如水稻冷害指標是氣溫< 20℃，或<18℃連續3天以上為冷害條件。

　　目前正是越冬茬蔬菜管理的關鍵時期，要注意天氣變化，以防強寒流和連陰天氣對作物造成傷害。必要時採取浴霸、加溫燃燒塊或電熱鼓風爐等臨時加溫措施;要勤擦洗棚膜，增強透光率;及時整枝打杈和落蔓掐尖，輔助授粉，摘去多餘的花蕾和果實;科學澆水和追肥，追肥應以隨滴灌施用營養全面、配比合理的速溶肥為宜，也可隨水施用氮磷鉀全面的海藻酸類或腐植酸類有機液肥;在溫室內設定蓄水池或蓄水缸或桶，待水溫升高後再澆水，還要注意以小水勤澆為宜，溫室內蔬菜要避免大水漫灌，以防地溫驟降而影響根系生長和吸收水分、養分。

　　早春茬作物育苗：

　　這一時期氣溫低、光照弱、日照時間短，所以升溫、保溫、增加光照是育苗成敗的關鍵。育苗棚應選擇採光條件好、保溫效果好的日光溫室，並在育苗前鋪好地熱線或採取其他臨時加溫措施。

　　茄果類幼苗 早春茬溫室栽培的番茄、辣椒、茄子等茄果類作物在去年12月份育苗的，此時已逐漸進入分苗期。管理上首先要增溫和使其多見光，連陰天安裝補光燈，每天補光12小時左右。同時，還要注意夜溫不能過低，一般要保證在13℃以上，否則長期低溫將影響花芽分化，形成畸形果，直接影響以後果實的品質和產量。

　　瓜類和大棚茄果類 早春茬溫室黃瓜和春季大棚多層覆蓋種植的番茄、茄子、辣椒等喜溫作物開始育苗。番茄、茄子採用50穴或72穴的穴盤育苗;黃瓜採用32穴或50穴的穴盤育苗。選用配製好的育苗基質，也可採用2：1比例的草炭營養土和蛭石作為基質，每立方米加入10公斤的三元肥，並做好浸種催芽和藥劑處理種子，選晴天播種，做到播種均勻，覆土厚度一致。

　　甘藍和生菜 早春露地地膜覆蓋栽培的菜花、甘藍、萵筍、生菜等作物最佳育苗期在1月中旬，採用72穴或128穴的塑膠穴盤育苗，選用早熟品種，提前曬種一天，澆足底墒後均勻播種。值得注意的是，甘藍類幼苗夜溫不要低於13℃，以免過早透過春化階段而提早抽薹。

　　1、溫度。二十一至三十度比較合適。不論是平時成長期，還是繁殖的時候，都可保持在這個範圍之內。它對高溫的適應性不太好，所以不能讓它處在太炎熱的條件之下，夏季需採用遮蔭等其他降溫的措施。另外，它有比較好的耐寒能力，但不可低於零下四度。

　　2、光照。它喜歡陽光充足的地方，但是，不可有太強的光，尤其是夏季。因而，需在夏天時遮蔭。在其他的季節，一般來說是不用遮蔭的。

　　3、澆水。它的根系非常發達，所以它的耐旱能力是非常好的。不過，它不喜太澇的環境。根據其習性特點，不可澆太多水，保持微溼潤即可。

　　4、施肥。平時追肥可兩個星期一次。另外，土壤中的基肥要特別注意，最好放入一些。

　　5、繁殖。可用播種的方式。最好不要在春季播種，因為之後夏季的高溫可能會讓幼苗產生一些不利的反應。一般來說，秋播的效果比較好。選用草炭土、珍珠岩等混合作為基質。可用“點播”的方式。需保持溫度的適宜，最好在二十五度。大概一週或十天之後，就能發芽了。

　　6、換盆。如果是盆栽，可一年或者兩年換土一次。具體的要求有土層深厚、疏鬆、排水好、且中性或者微酸性的土。由於它是直根，所以如果要連花盆也更換一下，則需選擇較深的盆。

　　7、病害。主要有“葉斑病”，導致葉片上出現一些斑點，它們的顏色會慢慢變深，而且面積也越來越大。可用多菌靈噴灑治療，效果比較好。還有“鏽病”，多威脅的部位也是葉子，可用粉鏽寧治療。