瓶裝酸奶在常溫條件下的保質期為三至五天。
酸奶需要冷藏，以控制裡面的乳酸菌活性，使其活性平穩，在兩度到六度的溫度下保質期為兩週到三週。如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，一般三天內就能達到頂峰，這時酸奶在口感上表現為酸度異常，也就是喝起來非常酸，之後酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟著很快變質了，從外觀看主要就是“脹袋”。
內容擴充套件：
目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加
瓶裝酸奶在常溫條件下的保質期為三至五天。
酸奶需要冷藏，以控制裡面的乳酸菌活性，使其活性平穩，在兩度到六度的溫度下保質期為兩週到三週。如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，一般三天內就能達到頂峰，這時酸奶在口感上表現為酸度異常，也就是喝起來非常酸，之後酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟著很快變質了，從外觀看主要就是“脹袋”。
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目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加
盒裝酸奶在常溫下能放2天。酸奶（Yogurt）是乳製品的一種，由動物乳汁經乳酸菌發酵而產生。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多，不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
歷史證據顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了，最早期的酸奶可能是遊牧民族裝在羊皮袋裡的奶受到依附在袋的細菌自然發酵，而成為乳酪。
其中一種說法，早在公元前3000多年以前，居住在安納托利亞高原（現也稱土耳其高原）的古代遊牧民族就已經制作和飲用酸奶了。最初的酸奶可能起源於偶然的機會，那時羊奶存放時經常會變質，這是由於細菌汙染了羊奶所致，但是有一次空氣中的乳酸菌偶然進入羊奶，使羊奶發生了變化，變得更為酸甜適口了，這就是最早的酸奶。牧人發現這種酸奶很好喝，為了能繼續得到酸奶，便把它接種到煮開後冷卻的新鮮羊奶中，經過一段時間的培養髮酵，便獲得了新的酸奶。
魚丸常溫下只能儲存48小時左右。如果是已經煮熟的魚丸，放在冰箱裡即可，儲存期不宜超過3到4天。若未煮熟，需要煮熟後再放冰箱裡，否則保質期不長。在市面上有兩種魚丸，第一種就是罐藏魚丸，二是冷藏魚丸都是儲存魚丸的方式。