甜酸豬腳的做法

　　1、做法一：

　　調料：蔥、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋。

　　做法：

　　（1）將豬腳刮淨去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用。做時將豬腳用沸水焯至變色撈出！

　　（2）將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成塊，黃豆泡發好！

　　（3）坐鍋點火，放清水，豬腳、蔥段、姜塊。待開鍋10分鐘後倒入發好的黃豆、話梅，作小火燉40－60分鐘，加入醬油稍微調色，待湯汁濃時，放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀

　　出蔥段、姜塊、即可出鍋。

　　2、做法二：

　　主料：豬腳。輔料：姜、蒜。

　　調料： 油、生抽、醋、白糖、鹽、老抽、草果、八角。

　　做法：

　　（1）豬前腳兩隻7塊錢,已幫砍好小塊,清水洗一下.；放到開水鍋裡過一下水；

　　（2）另起鍋,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,鹽, 老抽,草果,八角,放豬腳,放一點水,調好味道；

　　（3）放進高壓鍋煮,響後關小火燜10分鐘；

　　（4）10分鐘後從高壓鍋取出,如果水多再放到炒鍋裡收汁。

　　1、準備食材：豬腳300克、姜1塊、色拉油適量、糖2湯匙、白醋3湯匙、老抽2茶匙、鹽1茶匙、澱粉水4湯匙。

　　2、薑切片備用。再將豬腳洗淨後放入高壓鍋內，加入薑片，加入水蓋過表面，上汽後算起，煮八分鐘。

　　3、然後取出豬蹄。

　　4、熱鍋冷油，加入白糖，炒糖色。倒入豬蹄翻炒上色，再加入老抽、鹽、醋，拌勻。

　　5、蓋蓋子燜約十分鐘。然後拌勻，大火煮到湯粘稠。

　　6、將澱粉水倒入鍋裡，大火煮粘稠即可。

　　1、先將豬腳去毛並洗乾淨剁成塊狀，然後焯水，焯水的時候可以加入生薑和料酒，達到去除豬腳肉腥味的效果。

　　2、將配料準備好，包括生薑絲、大蒜、八角、香葉、幹辣椒。

　　3、熱鍋放油，加入配料爆香，然後放入豬腳翻炒，炒至豬皮呈現焦黃狀。

　　4、最後將豬腳和生薑放入小瓦罐並加入甜醋，甜醋要淹沒豬腳，同時在瓦罐內加入白醋和冰糖，然後轉大火煮開，小火燜，在快要收汁的時候加入已經煮好的雞蛋，等收汁後，關火燜一會就可以出鍋，熱騰騰美味的廣西甜酸豬腳就做好了。