生抽和醬油有什麼區別

　　1、生抽：生抽是醬油中的品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成，口感相對老抽味道較淡。生抽顏色比較淡並且呈紅褐色，適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。

　　2、老抽：老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，顏色很深，呈棕褐色、有光澤。適合對肉類增色，比如在做紅燒等需要上色的菜時使用。

　　3、醬油：醬油與生抽的釀造工藝類似，是北方大部分地區的常備醬油種類。因北方人口味較重，所以普通醬油比生抽顏色重，味道更鹹，醬香味也更濃郁，但與老抽相比又稍遜一籌，因此普通醬油是介於老抽和生抽之間的一種綜合性醬油。適用於燒、燉、炒各種北方菜餚。

　　生抽是醬油的一種。醬油是用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮、水、食鹽釀造而成的液體調味品，按照顏色可以分為老抽和生抽，生抽顏色較淡，主要用來調味，一般在炒菜或者冷盤的時候用得比較多。

　　醬油，俗稱豉油，是由大豆或黑豆、小麥、食鹽等原料經過制油、發酵等工藝釀製而成的，味道以鹹味為主。

　　老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，並經過特殊工藝製成的濃色醬油，主要用於肉類增色。

　　市面上購買的醬油，保質期一般為18個月，應該放在陰涼、乾燥的地方儲存，開封后要儘快食用。

　　生抽是醬油的一種，醬油分生抽和老抽。生抽顏色較淡，呈紅褐色，味道較鹹，多用於調味、炒菜或冷盤。老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色並有光澤，有種鮮美微甜的味道，多用於食品著色。

　　醬油是中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。

　　醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了，而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現，中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用，而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶，中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。