1、蛋糕裝盒要用到適配的蛋糕盒,然後用蛋糕盒套起來就行了。
2、裱花時把蛋糕放在盒子底盤上,再放到轉檯上工作。完成後把圍邊套上,頂蓋蓋上就可以了。
3、將繩短頭在盒上按住,長頭向下豎繞盒一圈。
4、短頭向右疊於長頭之上,長頭向左拉。
5、將左邊的長頭從盒下橫繞一圈。
6、將短頭向下從十字的左下穿於右上。
7、拉緊兩頭,系一個蝴蝶結即可。
1、蛋糕裝盒要用到適配的蛋糕盒,然後用蛋糕盒套起來就行了。
2、裱花時把蛋糕放在盒子底盤上,再放到轉檯上工作。完成後把圍邊套上,頂蓋蓋上就可以了。
3、將繩短頭在盒上按住,長頭向下豎繞盒一圈。
4、短頭向右疊於長頭之上,長頭向左拉。
5、將左邊的長頭從盒下橫繞一圈。
6、將短頭向下從十字的左下穿於右上。
7、拉緊兩頭,系一個蝴蝶結即可。
1、首先,淡奶油必須放冷藏室24小時以上。切記不能放冷凍,冷凍會把淡奶油凍壞不能打發,要是凍壞的奶油可做蛋撻、麵包等,坐冰打發,打發筒與攪拌頭放入冰箱冷藏20分鐘。夏天在空調房裡打發奶油更佳,20度以上的室溫下淡奶油會溶化,所以一定要在空調房進行抹面與裱花操作,做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。要是要外帶,必須要冷藏一小時後再放保溫袋內,加入冰袋,封好保溫袋口。
2、然後,糖加入淡奶油中打發至7分發,可做抹面層與表面裱花裝飾。打至效果拿另一器皿裝起50%做抹面與裱花用,用來裱花的可再打發至8分發餘下50%用中速繼續打至10分發用做蛋糕夾心層,約10~20秒,注意不要打過了,打過的會出現油水分離,只能做蛋撻與麵包用,打至10分發可防止抹好面的蛋糕塌腰或鼓腰。
3、然後,把裱花袋套在高身杯子上,裝入打發好的奶油。裱花袋剪一約1分錢大的口,戴上毛線手套(防止手溫把奶油溶化,特別是夏天),把袋口擰緊為了防止蛋糕在運輸途中移位,先在蛋糕盒底託上放入一點奶油。把蛋糕分三片,放一片至底託,用裱花袋裱上幾圈奶油, 用抹刀抹平。再在外圍裱上一圈與芒果肉同高的奶油(這可防止塌腰)。
4、然後,繼續在芒果肉上裱奶油,抹平,放蛋糕層,再重複放完三片蛋糕片。然後把餘下50%用來抹面的奶油用裱花袋在蛋糕面與邊上裱滿奶油再用抹刀抹平,怕露蛋糕胚,要多擠點奶油再抹。
5、然後,用三能軟質塑膠刮板,先與蛋糕壁垂直,用刮板面與蛋糕15度夾角,然後轉動轉盤反覆多次抹平。再把刮板與蛋糕頂面成45度夾角由上向下方抹去(即由邊緣向中心輕輕抹過),把面抹平,每抹一下要用紙把刮板上的奶油擦去再,要是抹面奶油打老了抹面起洞。
6、最後,用一高身杯,倒入滾燙的開水,插入鋼質抹刀一會兒,抽出抹刀用紙巾抹乾水份,立即在蛋糕壁上與蛋糕面抹一次,要是還不平再重複以上操作,記得每抹一次都要抹乾淨抹刀上的奶油。
1、保鮮盒儲存蛋糕。將吃不完的生日蛋糕切成小塊兒,分別裝入幾個保鮮盒中,放進冰箱的冷藏裡,可以儲存2至3天。
2、利用蘋果儲存蛋糕。取一隻新鮮的蘋果,切開兩半,將它和吃剩下的生日蛋糕裝進保鮮帶。在保鮮袋中會釋放一些酚類的化學物質,能有效地減緩蛋糕的變質。
3、廚房紙儲存蛋糕。生日蛋糕上蓋上浸溼的廚房紙,再用保鮮膜包起來放進冰箱,這樣可以保證蛋糕的水分不被抽乾,口感鬆軟。