生板栗剝殼有技巧

　　1、如果生板栗是剛摘下比較新鮮的，那先把生板栗放通風的地方吹一陣子，這樣殼和板栗肉容易分開，而且會讓板栗變得更加香甜。

　　2、新鮮板栗在通風處晾過幾天，準備剝的時候，先準備一把尖嘴鉗。

　　3、然後捏著板栗，用尖嘴鉗從板栗一側的頂端向下夾下去，這樣就容易夾出一條縫隙。

　　4、夾完一側後，再捏著板栗，把板栗的另一側，也對著中間從頂端夾下去。

　　5、板栗的兩側都夾了一次後，這時的板栗殼，就會有一道較寬的口子了。為了更有效率，可以先把所有要剝的板栗都這樣一一夾開。

　　6、當板栗用尖嘴鉗這樣夾兩下後，在剝的時候，只要拿起板栗，用手向兩邊一掰，板栗殼就能被剝開了。

　　剝板栗殼的技巧有，第一，用食鹽兌熱水浸泡板栗一段時間，用剪刀在外殼上剪出小口，直接剝開，第二，用刀尖在板栗外殼上開一個小口，放入微波爐中加熱一會，拿出後直接按壓剝開。

　　如果覺得板栗的外殼比較硬，不方便使用剪刀，可以利用熱脹冷縮的方式，先將板栗放進熱水中煮，再拿到冷凍室冷凍，這樣外殼和板栗仁可以很好的分離，直接按壓剝開即可。

　　板栗是殼鬥科、慄屬植物，在我國至少有兩千五百餘年的栽種歷史，廣泛分佈於我國各地，常見於平地至海拔2800米左右的山地，通常用來煮食或者炒食，肉質細密，軟糯香甜。

　　1、熱水浸泡法：板栗洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出板栗切開，慄皮即隨板栗殼一起脫落，此法去除板栗皮省時、省力。

　　2、筷子攪拌法：將板栗一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，板栗的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響板慄營養成分。

　　3、冰箱冷凍法：板栗煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄皮剝起來既快，栗子肉又完整。

　　4、微波爐加熱法：將買來的生板栗，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。