生板栗怎麼判斷變質

　　1、軟硬程度：好的板栗比較堅硬，一般捏不動，若捏起來比較軟，則可能板栗已經變質。

　　2、重量：好的板栗水分飽滿，而變質的板栗一般水分已經被氧化，搖晃一下還會出現晃動的聲音，因此會比好的板栗輕一些。

　　3、開啟觀察：將板栗剝開，觀察裡面的果肉，如果有異味或者變色發乾，則表明已經變質。

　　1、外觀：板栗變質後內部結構會有所破壞，出現外表長白色黴點，內部果肉發黑等情況，而新鮮的板栗外觀除了白毛須沒有異物。

　　2、味道：用鼻子去聞板栗的時候，帶有一股酸臭味或者其他異味證明板慄已經出現變質的情況，而新鮮板栗帶有一股青澀的香味。

　　3、軟硬程度：用手去捏板栗的時候，板栗較堅硬，搖起來有重量抨擊的聲音證明板慄是新鮮的，若板栗捏上去過軟，有汁液流出，聲音空洞證明板慄出現了變質的情況。

　　1、顏色：將新鮮的生蠔煮熟後，外表的殼呈奶白色，而變質的生蠔顏色有些發黑，聞起來還有股酸臭味，沒有海鮮的鮮味。

　　2、肉質：新鮮生蠔開啟後肉質為飽滿的，手摸上去有彈性，而變質的生蠔開啟後肉質乾癟，手摸上去帶有粘稠感。

　　3、聲音：將兩個生蠔一起敲擊，聲音明顯空洞的生蠔，證明裡面的肉已經脫水，不夠新鮮，可能已經出現了發黑、腐爛等變質的情況。