青菜顏色變深綠就是斷生；肉炒到沒有血絲就是斷生。斷生，俗稱“八分熟”，就是把原料加熱到無生性氣味，並接近成熟的狀態。油滑、焯水要以斷生為度，這是因為原料經過油滑、焯水後，還要回鍋進行正式烹調。因此，要滑到斷生為度。如果焯透或滑透，再加鍋烹調，菜餚質地就會變得老硬或酥爛散碎不成形，顏色變暗，失去鮮味。油滑、焯水如果達不到斷生程度，就會延長烹調時間，造成色澤不豔，異味除不淨，影響成菜質量。原料滑制斷生後，才有利於下一步烹調。
散籽斷生：就是有原料和烹飪方法時，需要將原料提前過油，過油時候把原料打散，使其不粘連，方便烹炒，烹炒的時候只是讓原料剛剛熟就可以。
炒菜，中國菜的常用製作方法，將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。
可以透過觀察判斷生玉米是否壞了：
1、觀察玉米上是否有蟲眼，有蟲眼就是壞了。
2、觀察玉米粒顏色，正常玉米籽粒多為黃白色，如果玉米粒上有黃色或綠色、黑色的菌絲，質地疏鬆，就是玉米壞了。
3、觀察玉米胚芽，玉米胚芽內部有較大的黑色或深灰色區域為發黴的壞的玉米，在底部有小點黑色為優質的玉米。
4、觀察玉米飽滿度，壞玉米比重低，籽粒不飽滿，取一把放在水中有漂浮的顆粒
5、觀察玉米是否生芽，玉米生芽就是壞了。
１、瓜熟後口感綿蜜、香味優雅、糖度適中、營養豐富，水分達８８％左右，果肉像翡翠般晶瑩剔透。
２、果肉富含人體所需的大量營養物質：蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠、糖類、維生素Ｂ等。
３、其中多種維生素的含量比西瓜高４倍，比蘋果高６倍。
４、對預防苦夏及食慾不振有很好效果。因其含有大量蛋白質分解 ...
1、楊桃可以透過顏色來判斷是否完成成熟，通常綠色的楊桃都是還沒有成熟的，黃綠色或者黃中帶綠，說明剛開始成熟，綠色越少的楊桃往往越熟，全熟的楊桃相比於生楊桃來說味道更加清甜，沒有酸澀味，我們在購買時要仔細分辨。
2、同時，我們還可以透過楊桃的軟硬程度來判斷它是否成熟，通常越軟的楊桃成熟度越高，不過過於軟 ...
1、釋迦果頂端開裂，用手輕輕一按就有糖分流出，這表示是已經成熟的。
2、而沒有熟透的釋迦果頂部根本沒有裂口存在，而且用手捏的時候也不會有果汁流出。
3、釋迦果表皮顏色很深，發黑，說明是已經成熟的。
4、那些沒有成熟的釋迦果，表皮則是鮮綠色。
5、用手輕輕一按，較硬，或者根本捏不動，那是沒熟 ...
1、判斷生蠔新不新鮮可以透過聞味道、敲一下外殼和看外表來判斷，在購買生蠔時，建議購買鮮活的生蠔，死亡的生蠔不建議購買，尤其是不知道死亡時間的生蠔。
2、一般來說，新鮮的生蠔有著淡淡的海腥味，沒有任何異味，如果存在異味，說明生蠔的儲存時間較長，不建議購買和食用。
3、如果是鮮活的生蠔，我們輕輕敲擊它 ...
判斷兔子是否生完了可以透過觸控兔子腹部，感受是否有硬物，若無硬物則已經生產完畢。再就是觀察母兔子是否進食，母兔子生產完畢後會因為生產消耗太多力氣，會著急進食。最後看母兔子是否為幼崽舔毛，母兔子之後在生產完畢後為幼崽舔舐毛髮。
判斷兔子生完了的方法判斷兔子是否生完可以透過觸控兔子的腹部，感受兔子腹部是否 ...
印表機總是斷墨可能是因為以下原因：
1、供墨正壓過低，導致墨水抽不上來，需要提高正壓；
2、墨水的溫度太低導致凝固，需要再裝一個加熱器；
3、大墨盒中沒有墨水了，需要新增新的墨水；
4、噴墨頭堵塞，可以開啟印表機將噴墨頭拆卸下來清洗即可。
如果排除以上原因後還是出現斷墨現象，可以送至專 ...
1、《黑獄斷腸歌之砌生豬肉》是由金馬娛樂有限公司出品，由鄧衍成執導的犯罪片，由梁朝偉、張文慈、林國斌等主演。
2、影片主要講述了一名充滿正義感的記者程安因為在報紙上揭露警察的貪汙行為而被華探張耀祖栽贓藏毒而入獄的故事。 ...