番荔枝如何判斷生熟

　　1、釋迦果頂端開裂，用手輕輕一按就有糖分流出，這表示是已經成熟的。

　　2、而沒有熟透的釋迦果頂部根本沒有裂口存在，而且用手捏的時候也不會有果汁流出。

　　3、釋迦果表皮顏色很深，發黑，說明是已經成熟的。

　　4、那些沒有成熟的釋迦果，表皮則是鮮綠色。

　　5、用手輕輕一按，較硬，或者根本捏不動，那是沒熟的生果。

　　6、那些自然熟透的釋迦果，手感則比較軟，捏的時候比較有彈性。

　　7、沒有熟透的釋迦果，放在手裡掂量時，會感覺比較重。

　　8、那些自然熟透的釋迦果，拿在手裡則分量較輕。

　　１、瓜熟後口感綿蜜、香味優雅、糖度適中、營養豐富，水分達８８％左右，果肉像翡翠般晶瑩剔透。

　　２、果肉富含人體所需的大量營養物質：蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠、糖類、維生素Ｂ等。

　　３、其中多種維生素的含量比西瓜高４倍，比蘋果高６倍。

　　４、對預防苦夏及食慾不振有很好效果。因其含有大量蛋白質分解酶，過度食用口腔會有不適感覺。

　　1、使用乙烯催熟，在其受乙烯的影響後，能加速單寧的分解，使番荔枝成熟變軟。將番荔枝裝在箱子裡，放在溫度較高的地方，用棉被或其它保溫的東西蓋好。

　　2、番荔枝體內也含有少量的乙烯，可讓其慢慢自然成熟。澀柿子大多就這樣催熟的。把番荔枝和成熟的香蕉或蘋果放在一起，裝入箱子或食品袋中蓋好。

　　3、香蕉和蘋果可以釋放出乙烯，對番荔枝進行催熟。用乙烯利稀釋後對番荔枝進行塗抹或噴霧。乙烯利一種化學合成的是植物生長調節劑，能釋放出乙烯，並誘導番荔枝產生內源乙烯，加速成熟。這種辦法是效果最快的。倉庫中的香蕉就是這樣處理的。