去皮可能會丟失一些營養，核桃皮藥用名稱為“青龍衣”，具有較高的藥用價值，其突出表現在軟化血管，抗癌等方面。《本草新編》胡桃肉編記載核桃味甘，氣溫，無毒。入腎經。潤能生精，澀能止精，更益腎火，兼烏鬚髮，愈石淋。實溫補命門之藥，不必佐之破故紙始愈腰疼。尤善安氣逆，佐人參、熟地、山藥、麥冬、牛膝之類，定喘實神。世人但知為食物，而不知用入於補劑，其成功更奇也。
去皮可能會丟失一些營養，核桃皮藥用名稱為“青龍衣”，具有較高的藥用價值，其突出表現在軟化血管，抗癌等方面。《本草新編》胡桃肉編記載核桃味甘，氣溫，無毒。入腎經。潤能生精，澀能止精，更益腎火，兼烏鬚髮，愈石淋。實溫補命門之藥，不必佐之破故紙始愈腰疼。尤善安氣逆，佐人參、熟地、山藥、麥冬、牛膝之類，定喘實神。世人但知為食物，而不知用入於補劑，其成功更奇也。
1、帶皮吃好。
2、金桔的皮比其果肉多80%的維生素C，而維生素C是具有美容養顏、提高抵抗力、抗氧化等功效的營養成分，吃金桔皮可以補充維生素C。
3、金桔皮富含揮發油等成分，食用可促進消化，開胃消食，對於食慾不振、積食不消的人群很有效果，因此吃的時候帶皮吃更好。
4、金桔皮含有豐富的膳食纖維，膳食纖維在腸道中可吸水膨脹，促進腸胃蠕動，起到潤腸通便的作用，金桔帶皮吃可以更好的通便，防治便秘。
茄子帶皮吃比較好，因為茄子皮中的營養價值比較高，並且含有大量有益健康的化合物。茄子是一種非常常見的蔬菜，其形狀為長或者圓形，顏色有白色、綠色、紫色等。茄子的吃法多樣，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。
茄子帶皮吃好還是不帶皮好
茄子是一種家常比較受歡迎的食物，在吃茄子時最好不要去皮，因為茄子皮中含有維生素B，而維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的吃吃，將茄子帶皮吃有助於促進維生素C的吸收。
同時，茄子皮中含有的維生素P也很高，它是一種有助於提高身體免疫力的營養成分。帶皮烹飪的茄子不僅味道好，並且營養豐富，可以幫助減低膽固醇，是心腦血管人群非常好的食療食品。
吃茄子的注意事項
茄子的食用方法多樣，既可以炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。在烹飪茄子時，烹飪溫度不宜過高，時間不宜過長，否則烹飪出來的茄子會很油膩，營養損失也比較大。茄子不宜與蟹肉一起食用，否則容易引起腸胃不適。