生火腿若切成薄片大火蒸10鍾即可,若火腿塊蒸則需20分鐘以上才能熟透。清蒸火腿是由火腿為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜,該菜餚老少皆宜,選料上乘,工藝考究,又打破了傳統做法,具有很高的營養價值。火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪,十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。火腿製作經冬歷夏,經過發酵分解,各種營養成分更易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
生火腿若切成薄片大火蒸10鍾即可,若火腿塊蒸則需20分鐘以上才能熟透。清蒸火腿是由火腿為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜,該菜餚老少皆宜,選料上乘,工藝考究,又打破了傳統做法,具有很高的營養價值。火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪,十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。火腿製作經冬歷夏,經過發酵分解,各種營養成分更易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
帶殼生蠔:7—8分鐘;無殼生蠔:3分鐘;半殼生蠔:5分鐘。生蠔含有蛋白質、鋅、硫銨素、鈣、鎂、牛磺酸、硒、鐵等營養成分,屬於比較容易熟的食材,烹飪時間不宜過久,否則肉質會變老變硬,營養價值降低,將清洗處理乾淨的帶殼生蠔放入蒸鍋中,水開後蒸5—8分鐘即可,去殼或數量較多的情況下可酌情增減時間。
生蠔怎麼看熟沒熟:1、看味道:生蠔蒸熟了之後腥味會變淡,吃起來最佳熟的口味是非常的清新爽滑,完全不用費力去咀嚼,香味也沒有那麼重。
2、看有無開殼:帶殼的生蠔只要打開了,就說明生蠔熟透,沒有必要繼續蒸了,而且開殼還說明生蠔十分新鮮,不是死的,因為死生蠔蒸熟了也不會開殼。
3、看顏色:生的生蠔偏白色或黃色一些,但熟了的生活就跟雞蛋白一樣的顏色,淡淡的白色肉,帶有一些少許的汁水。
帶殼的生蠔5-7分鐘。帶殼的生蠔因為外殼比較堅硬而且縫隙比較小,不能很好的與水蒸汽接觸,所以蒸的時間需要稍微長一些,水開之後一般還需要再蒸5-7分鐘,如果生蠔的個頭比較大,蒸的時間可以延長至10分鐘。
剝殼的生蠔3分鐘左右。剝了殼的生蠔因為沒有堅硬的殼阻擋,生蠔肉可以直接與水蒸汽接觸,成熟速度會比較快,蛋白質容易發生變性,一般水開之後再蒸3分鐘左右即可。