生炒鮮乾貝怎麼做如何做好吃

　　生炒鮮乾貝好吃的做法：

　　材料：乾貝50g，西芹，紅辣椒適量，鹽，糖少許，料酒1勺，蔥姜適量；

　　做法：

　　乾貝用水泡4小時以上，在泡水的乾貝里加料酒；蔥姜上鍋蒸20分鐘；乾貝瀝乾水分；西芹切短，紅辣椒切菱形片備用；鍋加油燒熱，下乾貝西芹煸炒，加鹽，少許糖；炒1分鐘加紅辣椒在炒片刻即可出鍋裝盤。

　　食材：小公雞、青辣椒、紅辣椒、老抽、紅醋、花椒、大料、蒜片、蔥段。

　　方法如下：

　　首先將小公雞洗淨，收拾乾淨，切成塊；提前把大蔥切成段，大姜切成片狀，大蒜切成塊狀；用溫水把剁好的雞塊清洗乾淨然後撈出控水放在盤中；中火加熱鐵鍋至一定熱度然後倒入一勺花生油；鍋中油達到一定熱度在冒青煙之前將提前準備好的大蔥、大蒜、大姜、花椒、青椒、紅辣椒倒入鍋中爆鍋翻炒至爆出香味；此時將雞塊倒入鍋中不斷翻炒，翻炒至雞塊變色然後倒入味達美再翻炒；待全部染色之後，加入溫水淹過雞塊即可，然後蓋上鍋蓋改為小火慢燒；二十分鐘之後，待鍋中水分熬幹之後即可出鍋。

　　1、材料：糯米，雞肉（可以是自己喜歡的肉類，臘肉臘腸等也很好）、香菇。配料：蔥粒、香菜碎、蒜茸、玉米粒、鹽，油、糖、醬油、雞粉、白酒、熱水。

　　2、糯米洗淨，清水浸泡2到3小時，時間可以長點的（哈哈，當然不是直接洗米就炒咯），讓米粒充分的吸收水分，這樣比較容易熟。

　　3、雞砍件調味，放油鍋內炒至七八分熟裝起備用；玉米粒飛飛水，和香菇一起放油鍋內炒香裝起備用。

　　4、鍋洗乾淨，火上燒熱，下油燒熱，分佈均勻，接著下1中的糯米翻炒，炒的過程中，見米過幹即灑上熱水翻炒均勻，米起膠後，灑上白酒，蓋上蓋子燜一下，注意火不要太大。這樣灑水幾次，灑酒幾次，燜幾次就大概可以了，到生米成了熟飯的時候，加入雞肉，玉米等炒到熟透，用鹽或醬油調味，最後下蔥，香菜即可。