生煎包和小籠包一樣嗎

　　生煎包和小籠包不一樣，不同如下：

　　1、生煎包用發酵麵粉做，小籠包用緊酵麵粉做。

　　2、生煎包是生的放油裡煎熟，小籠包是用水蒸氣蒸熟。

　　生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種漢族傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。

　　小籠饅頭，北方又稱小籠包是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區著名漢族小吃，起源自清代道光年間的江蘇省常州府，為當時的萬華茶樓

　　1、灌湯包的皺褶在下，小籠包的皺褶在上。

　　2、灌湯包的皮更薄，是擀出來的，而傳統的南翔小籠皮的做法是用手按薄的，然後在包的的時候經過拉扯使得的皮變更薄。

　　3、在餡料上，灌湯包肉餡大都是紅湯，即肉餡裡放醬油，呈現紅色或是醬油色，且姜味道較大；而小籠包的肉餡大都是白湯，即肉餡裡不放醬油，熟了呈現白色或淡粉色，且姜味道不大，基本吃不太出來。

　　4、在口味上，灌湯包大部分帶有甜味；而小籠包大多數是鹹鮮味，沒有甜味。

　　餃子皮可以做小籠包。

　　1、鮮肉切成小丁，雞蛋打成液，澱粉加水攪勻。

　　2、將蛋液和溼澱粉倒入肉丁中拌勻放置半小時。

　　3、鍋內倒少量油燒至八成熱，倒入肉餡炒。

　　4、加醬油和糖調味味繼續炒勻，加蔥花，此時肉餡八成熟即關火。

　　5、將肉餡裝碗備用。

　　6、餃子皮平放，加入適量的肉餡。

　　7、將所有餃子皮做成加餡做成小籠的樣子。

　　8、將小籠放在鍋內蒸十分鐘。

　　9、關火出鍋即成。