生煎包肉做法和配方

　　1、食材：麵粉500g，豬肉400g，酵母5g，水260g，油適量，鹽適量，黑芝麻10g，蔥粒適量，薑末適量，五香粉5g，香油15g，山楂酒5g，雞精3g，白糖3g，十三香5g，醬油15g，豬肉400g。

　　2、剁成肉餡。

　　3、香菇300g,胡蘿蔔1根。

　　4、香菇剁成細末。

　　5、胡蘿蔔用插菜板插成細絲，再用刀切碎。

　　6、肉餡中加入薑末、五香粉、十三香、雞精、白糖、醬油、鹽、蔥末、山楂酒、放水、油、用筷子順一個方向攪拌上勁。

　　7、黑芝麻、蔥粒備用。

　　8、醒發好的麵糰。

　　9、麵糰搓成長條後揪成劑子，擀成中間厚外圓薄一點的包子皮。

　　10、調好的肉餡裡放入剁好的香菇和胡蘿蔔細末，再一次攪拌均勻。

　　11、左手放一個包子皮，在把餡放在中間，用右手捏著包子皮往前推成摺，捏在一起。

　　12、包好的包子放在預熱後放入少許油的平底鍋裡。

　　13、中小火把底部煎成黃色後倒入一碗熱水。

　　14、倒入熱水沒過包子的底部即可。

　　15、然後蓋上鍋蓋悶上。

　　16、約15分鐘鍋裡的水燒乾在包子上撒上黑芝麻和蔥粒，即可出鍋食用。

　　1、小麥麵粉500克，酵母菌少量，肉餡200克，蔥適當，生薑粉少量，黑芝麻粉適當。

　　2、小麥麵粉中新增酵母菌，涼水搓成麵粉發酵成二倍大;

　　3、肉餡中新增蔥段，鹽，生抽醬油，生薑粉，白胡椒粉，糖，米酒，芝麻油和蔥姜水後攪拌上力;

　　4、攪發醇好的麵糊揉勻靜放10分鐘，將麵糊分為小劑擀成圓皮後包入包餡揉成小包子;

　　5、炒鍋中抹上油，放進鍋中靜放10分鐘，撒上黑芝麻粉，煎2分鐘後澆上少量涼水;

　　6、蓋上燜至水乾，隨後撒上蔥段，澆上芝麻油，再燜2分鐘就可以。

　　1、小麥麵粉500克，酵母菌少量，肉餡200克，蔥適當，生薑粉少量，黑芝麻粉適當。

　　2、小麥麵粉中新增酵母菌，涼水搓成麵粉發酵成二倍大;

　　3、肉餡中新增蔥段，鹽，生抽醬油，生薑粉，白胡椒粉，糖，米酒，芝麻油和蔥姜水後攪拌上力;

　　4、攪發醇好的麵糊揉勻靜放10分鐘，將麵糊分為小劑擀成圓皮後包入包餡揉成小包子;

　　5、炒鍋中抹上油，放進鍋中靜放10分鐘，撒上黑芝麻粉，開槍煎2分鐘後澆上少量涼水;

　　6、蓋上燜至水乾，隨後撒上蔥段，澆上芝麻油，再燜2分鐘就可以。