烤箱生煎包的做法和配方
蘿蔔餡生煎包做法和配方
1、用料:豬肉400g、白蘿蔔300g、蔥半棵、大蒜適量、麵粉400g、姜適量、油適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、老抽適量、十三香適量、水適量、香醋適量。
2、麵粉中加入適量的水,用筷子攪拌成絮狀。
3、揉成光滑的麵糰放在一邊醒發。
4、面醒發的這段時間開始製作餡,白蘿蔔去皮洗淨切絲撒入少量的鹽醃製十分鐘左右。
5、將肉洗淨剁成肉泥,醃製好的白蘿蔔絲擠去水分剁碎,蔥薑蒜切末備用。
6、將剁好的白蘿蔔和肉泥混合倒入容器中。
7、用筷子按一個方向攪拌均勻。
8、熱鍋內加入適量的油燒至七成熟將蔥薑蒜末倒入爆出出香味兒關火出鍋。
9、倒入白蘿蔔肉泥中,加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、十三香、老抽、香醋。
10、攪拌均勻,餡就做好。
生煎牛排做法和配方
1、牛脊肉400g、木瓜1個、胡蘿蔔半個、西蘭花一小顆、迷迭香適量、老抽5克。
2、方法:牛肉洗淨,切成1釐米厚的片牛肉用刀背拍松。木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥。
3、牛肉片上均勻的抹上木瓜泥,蓋上保鮮膜醃製1個小時。
4、西蘭花掰小朵,洗淨,泡在鹽水裡,胡蘿蔔切小塊也泡在水裡。
5、醃好的牛肉,用水洗淨木瓜汁。黑椒醃料和蠔油放入碗中,用1湯匙水調勻。
6、調好的料汁倒入牛排裡,撒上迷迭香,醃製1小時。澆上剩餘的湯汁即可。
牛肉水煎包做法和配方
1、主料:牛肉餡1200g。調料:花生油適量,食鹽4g,醬油適量,雞精4g,蔥適量,麵粉3碗,酵母(幹)適量。
2、把除麵粉和酵母以外的配料全部加到肉餡裡,拌勻。
3、麵粉加酵母用溫水提前和好,放溫暖處發酵。
4、分成大小適中的劑子,擀皮包餡。
5、包好的包子蓋上毛巾,要再醒發15/20分鐘左右。
6、平底鍋燒熱,滴入適量油。
7、放入包子,包子間要留有空隙。
8、加入一大碗麵粉水,加蓋,中火煎。
9、水見干時,揭蓋。大火收汁即可。
商用水煎包做法和配方
1、主料:麵粉600克、豬肉餡500克、韭苔300克、粉條150克。
2、輔料:酵母粉5克、溫水300克、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、蔥1段、姜1小塊、香油少許、食用油2湯匙、食鹽1.5茶匙。
3、做法:
(1)酵母融於溫水,加入麵粉揉成光滑的麵糰,放溫暖處發酵至約兩倍大。
(2)肉餡加生 ...
烤箱生煎包的做法和配方
1、將麵粉用溫水和好揉成麵糰,外表蓋一層保鮮膜使其發酵15分鐘。
2、肉餡放入各種調味料並向一個方向攪上勁,蔥薑末拌勻。
3、再將發酵好的麵糰揉成長條狀後切割為坯。
4、像包包子一樣,收口向下。靜置20分鐘發酵。
5、將平底鍋加熱放油,排好包子,用小火煎至底部上色後,到入半碗水,加蓋悶約1 ...
東莞大包做法和配方
1、主料:麵粉420g、豬肉250g、水230g。
2、麵粉+鹽+糖+發酵粉+水放進麵包機裡面選揉麵程式,揉完面發酵1個小時。
3、將餡料填在包子皮內,左手拇指壓住餡料,用右手將包子皮邊緣稍微提高,可利用左手頂住麵皮邊緣,右手再順勢向前將麵皮一些一些地粘合。
4、包好後的東莞大包放在防粘蠟紙上 ...
化州脆煎堆做法和配方
1、材料:糯米粉、細砂糖、清水、白芝麻、食用油。
2、溫水倒入碗內,放入細砂糖,用筷子攪拌融化,糖水備好,糯米粉放入糖水碗中,攪成絮狀,揉成光滑的麵糰。
3、取出麵糰揉成小球,大概20g左右,揉搓好所有小球,取出一個小球放入清水中輕輕滾一圈,表面水量也不要太多。
4、放入白芝麻碗中,滾動粘上芝 ...
老麵包的小籠包做法和配方
1、取一大盤裝入麵粉,用筷子邊加水邊攪拌至加完水。也可把水和粉一起倒入麵包機攪拌用手。
2、揉好後密封或蓋上溼布靜止半小時以上醒面得時間做餡料,肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或分次少量加入高湯每一次加入高湯都要順一個方向使勁攪,使肉完全吸收湯汁。
3、較好的肉拌入切細粒的蔥花做好的餡料。
4、醒好 ...
幹生蠔的做法和配方
可以做生蠔雞湯,具體做法如下:
1、材料:母雞1只、幹生蠔150克、鹽、茶油或菜油、鹽。
2、幹生蠔洗淨,雞剁塊備用。
3、鍋裡放點油等油熱後在放雞下去炒下成起來備用。
4、鍋裡放水,等水開後在把燒好的雞跟洗好的幹生蠔放下去一起煮約一小時即可。 ...
烤箱溶豆的做法和配方
1、食材:雞蛋兩個、奶粉適量、檸檬汁幾滴。
2、碗中打入兩個雞蛋,蛋清蛋黃分離。蛋黃放入一個無水無油的碗中。
3、蛋黃中滴入幾滴檸檬汁,用打發器打至發白,篩入奶粉,翻拌均勻至無顆粒狀態。
4、裝入裱花袋,裱花袋剪一個小口,將蛋黃糊擠入鋪上油紙的烤盤中。大小可以參考外面賣的溶豆的大小。
5、 ...