1、注意溫度：把牛奶放在奶鍋中，用大火加熱煮開，然後關火，過一會再開火煮開，如此反覆3至4次，就能把牛奶煮好的，取出以後降溫就能飲用；
2、不能長時間沸騰：因為牛奶在煮制時如果長時間沸騰，會產生一種含焦糖，這是一種可以致癌的成分，人們食用以後會對身體不利，讓癌症高發，危害身體健康；
3、不能加糖：因為牛奶中的氨基酸與糖在高溫的環境中會形成一種果糖氨基酸，它是不容易被人體吸收的，如果想改變牛奶的口感，可以在它煮好降以後再把白糖放入調勻，然後再飲用。
1、注意溫度：把牛奶放在奶鍋中，用大火加熱煮開，然後關火，過一會再開火煮開，如此反覆3至4次，就能把牛奶煮好的，取出以後降溫就能飲用；
2、不能長時間沸騰：因為牛奶在煮制時如果長時間沸騰，會產生一種含焦糖，這是一種可以致癌的成分，人們食用以後會對身體不利，讓癌症高發，危害身體健康；
3、不能加糖：因為牛奶中的氨基酸與糖在高溫的環境中會形成一種果糖氨基酸，它是不容易被人體吸收的，如果想改變牛奶的口感，可以在它煮好降以後再把白糖放入調勻，然後再飲用。
可採用如下步驟煮生牛奶：
1、低溫長時間巴氏殺菌，即牛奶在63攝氏度下保持30分鐘，以達到巴氏殺菌的目的；
2、高溫短時間巴氏殺菌，即把奶加熱到72攝氏度到75攝氏度，或82攝氏度到85攝氏度，保持15秒到20秒後再冷卻。
這是目前乳品企業普遍採用的較好的鮮奶殺菌方法，它既能保全鮮奶中的營養成分，又能殺死牛奶中的有害菌，保證牛奶鮮美純正。
生牛奶直接倒入鍋裡，等鍋開以後把最上面一層泡沫去掉，連續燒開3次，上邊沒有泡沫就燒好了，放置晾涼即可。生牛奶富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒、細菌、真菌及其它過敏原，形成抗體，中和毒素，增強體質，提高免疫力，降低患病機率。生牛奶富含乳鐵蛋白，能有效抗氧化，消滅或抑制細菌，促進腦細胞的生長，提高記憶力，提高智商。生牛奶富含生長因子及蛋白質，可促進身體內部神經系統、消化系統、纖維細胞、皮膚系統等的生長髮育，幫助修復組織細胞，促進傷口癒合，加快術後康復。