具體做法如下：
1、選新鮮的豬肋條排骨和軟骨，每千克排骨帶2千克肉；
2、剁塊及醃製。將排骨剁成3釐米方塊的小塊，用清水洗淨，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，醃製30分鐘；
3、上糊、油炸。用清水500克，把澱粉、麵粉、雞蛋攪成幹糊狀。將醃製過的排骨連同佐料一起倒入糊內，用木棒攪勻。把油加熱到180攝氏度，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘後，排骨表面呈深黃色撈出即可。
生粉加雞蛋在烹飪學上叫掛糊，主要是讓炸制的食品更加的酥脆可口，成形好看，顏色金黃。
1、可以使油炸品保持其原有風味不流失，保持其水份，不縮水。
2、避免直接將肉或蔬菜炸焦。
3、生粉雞蛋中加入適當調味料可以突出肉製品的原味，減少產品的醃製過程，提高操作效率。
4、使用後可豐富產品的口感、風味和外觀。
1、將小蔥和雞蛋打入碗中。加入兩勺糯米粉，一勺麵粉。比例不要特別精確，大概就是糯米粉比麵粉多就行。
2、加入半勺鹽，這個可以自己調整。
3、加入冷水和成稍稀一些的就可以，這樣餅會薄些，容易產生酥脆的口感
4、開火熱鍋，倒入些許菜籽油（其它油好像做的餅是軟趴趴的，沒有這個攤出來酥）
5、儘量用中火，就是七點八點位置的最合適，太大了怕糊了就小火六點位置等待一會兒再中火。
6、來回翻個兩次身，差不多這個顏色，然後可以用鏟子切成四份就可以出盤了。
1、將小蔥和雞蛋打入碗中。加入兩勺糯米粉，一勺麵粉。比例不要特別精確，大概就是糯米粉比麵粉多就行。
2、加入半勺鹽，這個可以自己調整。
3、加入冷水和成稍稀一些的就可以，這樣餅會薄些，容易產生酥脆的口感
4、開火熱鍋，倒入些許菜籽油（其它油好像做的餅是軟趴趴的，沒有這個攤出來酥）
5、儘量 ...
1、材料：雞蛋4個、小麥粉適量、生粉適量、香蔥1小把、芝麻適量、香油少許、植物油適量、鹽少許、水適量。
2、把雞蛋打散，麵粉和生粉放入蛋液裡，慢慢攪勻。
3、倒入小半碗水攪勻，感覺麵糊能順暢的流動，不要太稠。
4、然後放入香菜，鹽，香油，芝麻，拌勻。
5、鍋內放油加熱，舀一勺麵糊，倒入鍋中 ...
1、不加雞蛋的蛋糕做法非常的獨特，首先就是在無水無油的盆中加入適當的嫩豆腐，大約260克，再加入120克的細砂糖，把盆放入溫水中不能太燙，然後開始不斷的攪拌。
2、把豆腐和糖攪拌均勻，把豆腐打的非常的細嫩後，加入140克低筋麵粉，再加入一勺一克的鹽，用筷子攪拌均勻備用。
3、在攪拌好的蛋液中分三次 ...
雞蛋糯米餅。將雞蛋打散，加入適量的白糖攪拌均勻，然後再往裡面加適量糯米粉，用打蛋器將其攪拌均勻，直至雞蛋糯米液呈水線狀滴下，之後平底鍋刷一層油，燒熱舀入一勺麵糊小火煎至兩面金黃即可。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50 ...
生粉類屬於澱粉的一種，是不易融合的，在煮餃子皮的時候容易散開。生粉是食譜中常出現的名詞，多數是勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。生粉的用途很 ...
生粉加牛奶可以做脆炸鮮奶。
原料：1斤鮮奶兌生粉2兩、糖1兩、雞蛋清6個、麵粉1斤半、鹽、發酵粉1湯匙、油2斤。
製作過程：
1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻；
2、將原料倒入鍋中，煮沸後轉為文火，慢慢翻炒至呈糊狀後剷起放在盤內攤平晾涼，然後放冰箱上格，待冷卻變硬後取出切 ...
1、材料：雞蛋4個、小麥粉適量、生粉適量、香蔥1小把、芝麻適量、香油少許、植物油適量、鹽少許、水適量。
2、把雞蛋打散，麵粉和生粉放入蛋液裡，慢慢攪勻。
3、倒入小半碗水攪勻，感覺麵糊能順暢的流動，不要太稠。
4、然後放入香菜，鹽，香油，芝麻，拌勻。
5、鍋內放油加熱，舀一勺麵糊，倒入鍋中 ...