1、每天服用的話，能夠有很好的降血脂，輔助治療關節炎的作用，長期服用還能夠延年益受，因為生薑長期泡在醋中，所以口味較酸，因此可以促進食慾，有補肝昇陽，增進食慾，幫助消化的功效，生薑本身可以驅寒解表，舒筋活絡，生薑泡醋能夠改善血液迴圈，促進消化，治療感冒，對胃寒，增強抵抗力，有很好的作用，還可以降血脂，姜泡醋還對傷寒桿菌，霍亂弧菌有明顯的抑制作用，有殺菌的作用。
2、姜泡醋就是把切好的姜放到瓶子裡，然後倒上醋浸泡一週以後就可以吃了。
1、每天服用的話，能夠有很好的降血脂，輔助治療關節炎的作用，長期服用還能夠延年益受，因為生薑長期泡在醋中，所以口味較酸，因此可以促進食慾，有補肝昇陽，增進食慾，幫助消化的功效，生薑本身可以驅寒解表，舒筋活絡，生薑泡醋能夠改善血液迴圈，促進消化，治療感冒，對胃寒，增強抵抗力，有很好的作用，還可以降血脂，姜泡醋還對傷寒桿菌，霍亂弧菌有明顯的抑制作用，有殺菌的作用。
2、姜泡醋就是把切好的姜放到瓶子裡，然後倒上醋浸泡一週以後就可以吃了。
作用如下：
1、暖胃作用：食用醋泡姜對胃有一定的好處，醋泡姜有助於溫脾胃，以防病症惡化嚴重；
2、止嘔功能：醋泡姜還有止嘔吐的作用，當人們發生嘔吐的時候，吃一些醋泡生薑，會得到很好的緩解；
3、防治感冒：醋泡姜能促進全身血液迴圈，促使毛孔張開，汗液流出，防治感冒；
4、治療關節炎：醋泡姜對關節炎也有一定的作用，姜中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液迴圈，能輔助治療關節炎；
5、抗癌作用：生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，食用醋泡姜也能起到防癌抗癌的功效。
1、熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。
2、陰虛體質的人絕對不能吃薑。陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
3、肝炎病人忌吃薑，因為常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。