生蠔冷水下鍋要蒸多長時間

　　帶殼生蠔：7—8分鐘；無殼生蠔：3分鐘；半殼生蠔：5分鐘。生蠔含有蛋白質、鋅、鈣、鎂、牛磺酸、硒、鐵等營養成分，屬於比較容易熟的食材，烹飪時間不宜過久，否則肉質會變老變硬，營養價值降低，將清洗處理乾淨的帶殼生蠔放入蒸鍋中，去殼或數量較多的情況下可酌情增減時間。

　　生蠔怎麼看熟沒熟：1、看味道：生蠔蒸熟了之後腥味會變淡，吃起來最佳熟的口味是非常的清新爽滑，完全不用費力去咀嚼，香味也沒有那麼重。

　　2、看有無開殼：帶殼的生蠔只要打開了，就說明生蠔熟透，沒有必要繼續蒸了，而且開殼還說明生蠔十分新鮮，不是死的，因為死生蠔蒸熟了也不會開殼。

　　3、看顏色：生的生蠔偏白色或黃色一些，但熟了的生活就跟雞蛋白一樣的顏色，淡淡的白色肉，帶有一些少許的汁水。

　　蒸生蠔冷水下鍋比較好，因為生蠔裡面含有大量的蛋白質，如果溫度過高的話，它會很容易就變質。另外，生蠔如果開殼蒸時間會比較短，未開殼的生蠔則需要蒸的時間更長一些。生蠔的營養價值很高，含有許多蛋白質和維生素，適量食用對身體有益。

　　蒸生蠔什麼水下鍋比較好

　　蒸生蠔冷水下鍋要好一些。生蠔裡面含有大量的蛋白質，如果在溫度過高的環境下，它的蛋白質很容易就會發生變質。而且熱水下鍋蒸的生蠔肉質會比較硬一些，吃起來口感沒有冷水下鍋的生蠔那麼好。

　　生蠔如果開殼蒸，那麼需要蒸的時間會比較短一些，因為生蠔開殼蒸受熱比較快，只需要蒸五分鐘左右的時間。微開口的生蠔受熱比較慢，所以需要蒸的時間也就長一些，大概需要8到10分鐘左右。

　　生蠔的營養價值十分的豐富，它不僅含有蛋白質，還含有多種維生素，而且它蛋白質含量高，脂肪含量低，吃起來十分的鮮美。除此之外，生蠔鈣含量和鋅含量也比較高，能夠滿足身體對於這類元素的需求。

　　帶殼的生蠔要蒸10分鐘左右。帶殼的生蠔，因為它的外殼比較厚，熱量到達生蠔的內部需要較長的時間，通常需要蒸10分鐘左右，生蠔才會開口，生蠔開口後即可拿出來食用。

　　生蠔：

　　生蠔是雙殼綱珍珠貝目動物，主要分佈於溫帶熱帶海域。它是抗逆性最強的水生動物之一，以殼粘著在其他物體上而行固著；以海洋中的微型海藻和有機碎屑為食。它的殼由下面的外套膜分泌形成，外套膜由殼頂處向腹緣延伸，是兩層上皮細胞，中間夾有結締組織所形成的膜，膜內有肌纖維使它附著在殼內面，外套膜的邊緣加厚形成三個褶皺，內褶上有放射肌及環肌使邊緣緊貼殼上。