1、除了外殼不能吃，裡面的肉全都可以吃。黑的東西最好不吃，那時是代謝物和泥沙。
2、生蠔的內臟不能吃，生蠔的內臟中容易藏重金屬等汙染物，它肚子裡有一塊綠色的東西，這是生蠔吃過的食物，不衛生，不能吃這個部位。生蠔的外殼非常堅硬，不能吃。生蠔裡面黑色的東西不能吃。
1、除了外殼不能吃，裡面的肉全都可以吃。黑的東西最好不吃，那時是代謝物和泥沙。
2、生蠔的內臟不能吃，生蠔的內臟中容易藏重金屬等汙染物，它肚子裡有一塊綠色的東西，這是生蠔吃過的食物，不衛生，不能吃這個部位。生蠔的外殼非常堅硬，不能吃。生蠔裡面黑色的東西不能吃。
生蠔外殼和生蠔肉中的內臟部分都是不能食用的，內臟部分就是生蠔肉中的綠色部分，這個部分中有著很多的細菌。
生蠔是生活中最常見的一種海產品，我們買到的生蠔多是人工養殖的，野生的生蠔並不是很常見。
購買生蠔時，建議購買鮮活的生蠔，死亡的生蠔不建議購買，尤其是不知道死亡時間的生蠔。
判斷生蠔新不新鮮可以透過聞味道、敲一下外殼和看外表來判斷，這種食物屬於高蛋白食物，死亡之後會在短時間內產生大量細菌。
一般來說，鮮活的生蠔在輕輕敲擊外殼時，張口的生蠔會迅速閉上外殼，如果已近死亡，是不會有反應的。
除此之外，新鮮的生蠔有著淡淡的海腥味，沒有任何異味，而且新鮮活生蠔都是個大飽滿，有著較強的光澤感，一般呈現出青色。
需要注意的是，短時間內食用的話，建議放在泡沫箱儲存，每天至少要加一次冰，儲存的時間較短，建議在合理時間內食用完。
1、生蠔的外殼不能吃。生蠔外殼的主要成分是蛋白質和幾丁質，結構和生蠔肉不同，因此質地十分堅硬，是不能消化吸收的部分；並且生蠔殼外部有大量的藻類和細菌，食用影響身體健康，一些散落在生蠔肉中細小的碎殼也是不能吃的，要挑出來。因此，在吃的時候需要特別的注意，別把細的碎殼吃進去，否則會對胃的消化有很大的影響。
2、其次是內臟也不能吃。內臟因為生蠔的內臟團中容易藏著重金屬等海草或是汙染物，在肌肉中重金屬含量最高。所以在吃生蠔肌肉部分時，一要看顏色。稍微發黑的肉塊部分多是內臟團，這部分不能吃。並且，內臟的味道也是非常的難吃，一口咬下去，不僅會覺得內臟苦，還會影響整體的生蠔肉。
3、生蠔裡面黑色的物質不能吃。生蠔裡面黑色的是生蠔代謝物和泥沙。
建議吃之前先把生蠔放在鹽水裡１－２小時，並且需要多換幾次清水來泡生蠔，儘可能地把泥沙都代謝出來，因為裡面會有很多黑色的東西和泥沙。