生蠔怎麼開殼清洗

　　1、用毛巾半包著生蠔，防止不小心失手戳傷自己。

　　2、生蠔一頭寬而薄，一頭窄而厚，用刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入，自上而下的開生蠔。如果找不到進去的點，可以用老虎鉗等夾掉一點邊沿。

　　3、刀進去後，將刀左右小幅度轉動，讓刀更加深入生蠔中，刀身進入大概不到1cm，就可以大幅度轉動刀身一次，生蠔殼就打開了。

　　4、用刀沿著開的口劃一圈，在裡面把連著的部位割開即可。

　　1、生蠔用清水洗乾淨，用抹布壓住生蠔，另一隻手用生蠔刀從側面開一個小口。

　　2、壓住外殼，將生蠔刀插入剛才開的小口中。沿著縫隙，將上殼閉殼肌切斷，上殼即可開啟。

　　3、切斷閉殼肌後，旋轉生蠔刀將生蠔殼撐開一個可以下手的縫隙。

　　4、兩手分別放在兩扇殼上掰開，再將生蠔放清水下衝洗乾淨即可。

　　生蠔營養價值及功效：第一種，生蠔中含有大量的鋅等微量元素，對於男性而言，可以起到補腎的作用，對於兒童而言，可以預防多動症的發生。

　　第二種，生蠔中含有大量的糖分進入體內，可以有效被機體吸收，能夠補充體內營養物質。

　　第三種，生蠔中含有一定量鈣質，而且這種鈣容易被機體吸收，可以有效預防骨質疏鬆。

　　第四種，生蠔中含有牛磺酸，可以促進機體的免疫功能，能夠起到降血脂的作用。

　　開生蠔的殼可以使用美式、法式或者國際慣用三種手法開啟。

　　方法一：美式手法

　　1、將蠔刀插入生蠔頭部(尖部)，向上撬開；

　　2、刀尖滑向生蠔側邊，撬動；

　　3、觸到側邊蠔肉後，割開。

　　方法二：法式手法

　　1、刀尖插入生蠔右側3釐米處，用力撬動幾下；

　　2、感受生蠔殼鬆動，撬開即可。

　　方法三：國際慣用手法

　　1、生蠔置於生蠔盤中，刀尖插入生蠔頭部(尖部)；

　　2、刀尖快速划向側邊，撬開，動作要快，使生蠔肉上沒有碎殼粘連。

　　注意：使用蠔刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蠔操作。