生蠔烤熟了還可以叫生蠔嗎

　　其實生蠔只是這種物種的名稱，生蠔有一個更加官方的名字叫做“牡蠣”。生蠔是南方地區最普遍的叫法，所以人們通常都稱它為“生蠔”。當然，別的地區也有不同的叫法，比如廣東人就會稱之為“蠔”。我們平時吃的生蠔一般都是煮熟或者烤熟的，生蠔做成的每一道菜都有屬於自己的名字。比如：常見的蒜蓉生蠔、清蒸生蠔、烤生蠔、蒜烤生蠔、豆豉生蠔等。

　　當然，生蠔還可以生吃，在歐洲等外國的一些地區就有生吃生蠔的習慣。餐館裡面的人往往直接拿活著的生蠔到客人面前，現場開啟生蠔的殼，然後遞給客人，客人就直接把生蠔連湯水直接吃進去，摻雜著生蠔的鮮美和海洋的鹹味。這種吃法在內地很少見，因為生吃畢竟有一股子的腥味，而且還不是非常衛生。總之，生蠔做熟了也可以被叫做生蠔，它只是一個名字而已。

　　因為生蠔只是該物種的生物名，並不是烹飪做法。生蠔，即牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。

　　牡蠣還是抗逆性最強的水生動物之一，2億年來潮間帶多變的環境練就了牡蠣對溫度、鹽度、露空和海區常見病原極強的抵抗能力，在落潮露出水面時，能夠耐受夏天酷熱乾燥的天氣，同時也能夠成功適應冬天冰凍天氣，在離水露空條件下可存活1~2周，甚至1個月的時間。

　　生蠔烤熟了還可以叫生蠔。生蠔意思是可以生吃的蠔而己，當然熟吃是最好的。生蠔也叫牡蠣，牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。