生豆漿能喝嗎

　　如果人食了半生不熟的豆漿(或是未煮熟的黃豆等)，就可能引起中毒，表現為食用後不久出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等症狀，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂。輕者一般在3至5個小時後就能自愈，症狀嚴重的可持續1至2天。 而且煮豆漿不能剛一煮沸就關火，還得多煮一陣兒，要讓豆漿熟透才能喝。

　　不能

　　原因如下：

　　長蟲的豆子裡面含有黃麴黴素，而黃麴黴素是致癌的物質，攝取少量即可對人體造成損害作用；黃麴黴素存在於土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易汙染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類黴菌毒素。

　　過夜的豆漿不能喝。一般建議現磨現喝，在兩個小時內喝完，冬天可以稍長一些，夏天要儘快喝完。家庭自制的豆漿應該煮沸，冷卻後加蓋。放在冰箱裡儲存。平時在飲食上儘量不吃隔夜食物，多吃新鮮蔬菜水果，飲食規律，不要暴飲暴食，不要熬夜，多鍛鍊，增強免疫力。