產婦燉鯽魚湯做法

　　1、清洗好鯽魚後，用刀橫向開背，均勻抹上鹽後醃製十分鐘。之後，鍋中倒入菜籽油，大火燒熱後放入鯽魚，轉小火慢慢煎到魚皮金黃。

　　2、再倒入適量的水，並加入切好的蔥、姜、蒜，用小火熬10分鐘左右，加入適量鹽和蔥花調味後即可。要是嫌煎魚太麻煩的話，醃製後直接放入鍋中，加入配料直接熬製半小時左右即可，魚肉融入湯中、魚湯奶白，喝的也舒服。

　　3、鯽魚含有豐富的蛋白質，有助於虛弱的產婦及時補充營養並增強機體抵抗力。除此之外，還有助於增加奶水、保持肌膚潤澤有彈性。

　　可以放料酒，少量的料酒不會影響產婦催乳。

　　食材：鯽魚2條、白蘿蔔1個、豆腐1塊、生薑3片、蔥2小段、鹽適量、油適量、涼水2000毫升、料酒適量。

　　製作步驟：

　　1、鯽魚去鱗，去內臟洗淨，用料酒醃製20分鐘；白蘿蔔切厚片，豆腐切成大塊。

　　2、鍋內倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用。

　　3、另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、薑片大火燒開，水開後下入煎好鯽魚。

　　4、再次開鍋後，轉小火燉煮30分鐘，這時湯轉變成奶白色。

　　5、加白蘿蔔、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘。

　　6、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。

　　注意事項：

　　1、一定要最後放鹽。

　　2、鯽魚的土腥味比較重，所以一定要去除魚腹內的黑膜。

　　3、煮鯽魚湯時一定要加熱水，這樣的鯽魚湯才是奶白色的。

　　電燉鍋煲鯽魚湯的具體做法如下，

　　1、準備一條鯽魚，一坨姜，一根蔥，一茶匙雞精與食鹽；

　　2、鯽魚身用刀切幾條口子，再用生薑醃製10分鐘去腥味；

　　3、在電燉鍋內倒入油，熱油鍋，放入鯽魚，再把鯽魚兩面煎黃；

　　4、鯽魚煎好後，將魚放入煮鍋中，加入水，生薑和蔥節，蓋鍋蓋，大火煮滾後轉溫火煮30分鐘；

　　5、揭蓋，放入適量的雞粉調味，煮滾即可。