用什麼鋸末燻肉好

　　通常需要以下材料：

　　1、燕麥秸稈、玉米秸稈等；

　　2、柴火外、瓜子殼、花生殼、稻子等易燃穀物，燻肉最好使用穀物材料熏製，肉才會香，建議大家燻肉用無汙染的穀物燃料；

　　3、松柏、香蒿等，煙火慢燻，將松樹枝、香蒿等香味一同燻入肉中，製作而成的燻臘肉，風味甘香可口，肥而不膩。

　　烤豬肉用里肌肉、梅花肉、五花肉比較好。

　　1、里肌肉

　　針對中秋烤肉的豬肉推薦部位，首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬於全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂;烤豬里肌不需要太多技巧，烤過之後的口感有嚼勁且不容易烤壞。

　　2、梅花肉

　　梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里肌肉，口感會再軟嫩一些且帶有油脂。

　　3、五花肉

　　最後是來自豬腹部的五花肉，也是近年當紅的韓式燒烤常用的部位。若是對於「烤技」沒信心，擔心吃到烤不熟的豬肉，可選購豬五花，因其肉質特性，即使稍微烤過頭也不會咬不動，焦脆口感吃來香而有味。因為五花肉油脂多、燒烤後的油香味也厚重，在燒烤上能呈現多種變化，例如韓式吃法會將整塊豬肉烤好再剪成小塊，或在燒烤前先切小片再烤。

　　1、柏樹做出來能防蟲防駐一般好臘肉可以儲存三到五年不會變質,側柏又是一用藥材可藥食同補,取材又方便；

　　2、用柏樹枝燻後有一種特殊的香味，而且顏色紅亮誘人；

　　3、松柏樹的樹枝中含有大量的油脂，並且該油脂具有特殊的芳香，可以增加其口感。