酸奶發酵需要嗜熱鏈球菌和保加利亞乳酸桿菌作為發酵菌種，而優酸乳裡並不含有這兩種發酵菌。
酸奶製作步驟如下：
1、準備好純奶及發酵菌，菌一小包；
2、用開水將酸奶機容器燙1分鐘左右；
3、將純牛奶倒入容器內，再倒入酸奶做引子，用勺子攪拌勻；
4、將蓋好的容器放入酸奶機內，蓋好上蓋，接通電源，8-12小時後，酸奶就會發酵好；
5、剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳。
酸奶發酵需要嗜熱鏈球菌和保加利亞乳酸桿菌作為發酵菌種，而優酸乳裡並不含有這兩種發酵菌。
酸奶製作步驟如下：
1、準備好純奶及發酵菌，菌一小包；
2、用開水將酸奶機容器燙1分鐘左右；
3、將純牛奶倒入容器內，再倒入酸奶做引子，用勺子攪拌勻；
4、將蓋好的容器放入酸奶機內，蓋好上蓋，接通電源，8-12小時後，酸奶就會發酵好；
5、剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳。
炸酸奶不可以用優酸乳，炸酸奶要用純牛奶來做，而且最好是脂肪含量蛋白質含量高的做炸酸奶，做出來的口感，醇厚的程度都不一樣。優酸乳裡面有乳酸菌，但是蛋白質脂肪含量不高，不適合做炸酸奶。
牛奶中有構成腦與腦神經組織的重要營養成份，對嬰幼兒及青少年智力發育有重要的作用，是健腦的首選佳品。牛奶中的鈣、磷不僅數量多，而且比例比較適當，人體最易吸收。是構成人體和促進生長髮育的最好鈣源。牛奶不僅能促進青少年健康成長，也能為中老年健康長壽助一臂之力。牛奶的營養特點正好能適應老年人的需要，從而成為老年保健的最佳食品。
1、優酸乳只是一種飲料。它只含有很少很少的鈣。如果你想長高的話，一定要喝牛奶。
2、平時要注意營養的飲食。建議您可以多做體育方面的鍛鍊，比如游泳，打籃球等。
3、不要熬夜，十點鐘以後一定要睡覺。因為十點鐘以後進入深睡狀態，就是生長素分泌最高的。