用冷水發黃豆芽方法

　　1、將選好的黃豆放置在冷水中浸泡1、2分鐘左右，隨後用冷水洗1、2次，有助於給種子以溫度刺激，然後再將種子放入育芽容器。

　　2、育芽的溫度要控制在21到21度之間，溫度的下限為10度左右，上限為32度左右。

　　3、育芽的溫度主要透過澆水來控制，如果是在夏天育芽，則要用冷水來降溫；如果是在冬天育芽，則要用溫水來升溫。

　　4、在育芽的過程中，要儘量避免小苗與空氣的接觸。

　　5、當真葉剛剛露出來的時候，且胚莖的長度達到了5到6釐米的時候，就可以採摘了。

　　6、黃豆芽的產量一般是：1千克黃豆可以產出4到5千克黃豆芽，綠豆芽的產量要更高一點，可以達到7到8千克。

　　泡豆子，豆子要新的，陳豆子發不出來豆芽，豆子最好消毒，用淡鹽水泡泡；將容器內鋪上2釐米厚的潮溼的沙子，但不能積水；將沙子上鋪上一塊布，再將泡好的豆子平鋪在沙子上；將豆子上，蓋上一塊布，再把沙土覆蓋在布上，厚度為4到5釐米，等待4天到5天，就可以吃到筆直，潔白，脆嫩，可口的豆芽。

　　注意事項：

　　沙子潮溼即可，不能存水，表面幹了，噴溼即可；不可見光，見光後的豆芽，會變色，雖然不影響吃，但是賣相不好；鋪豆要均勻，噴水要均勻，鋪沙子也要均勻，這樣才能發出長度均勻的豆芽。

　　1、黃豆挑選新豆，把壞的挑出。

　　2、放盆裡，投洗幾次，放水浸泡一晚上，水的量是黃豆的4倍左右。

　　3、泡好的黃豆把水倒掉，然後蓋上溼屜布，放在沒陽光的地方，或者用黑色的袋子扣住盆子。

　　4、黃豆每天上下午要用清水洗一次。出芽快也不會壞。

　　5、差不多4天時間，黃豆芽長到三四釐米長就可以吃了。長的快慢也和溫度有關。

　　6、發好的黃豆芽要是一兩天吃不完，可以放保鮮袋面，再放冰箱冷藏。

　　7、注意：黃豆發芽時不能見光，不然就會變成綠色。每天投洗兩次，不然會變味的，投洗時有壞的要及時撿出去。