微波爐做水煮魚的方法如下：
1、配料準備：草魚、姜、大蔥、澱粉、胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、料酒、雞精、鹽；
2、將魚切片：將魚身半邊肉與骨架分開，剔下的肉順著骨刺切片；
3、將切好的魚片放入大碗，放入薑絲、澱粉、適量胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、雞精、鹽、料酒，拌勻後醃30分鐘；
4、用一個面積比較大的盤把魚片攤平在盤中，放入微波爐中，3分鐘高火；
5、取出微波爐中的魚盤，再在表面上撒上適量的辣椒粉、麻椒粉、鹽，蓋上些蔥絲；
6、淨鍋放入較多的油，燒到直冒煙，將滾熱的油均勻的澆在魚片上。
微波爐做水煮魚的方法如下：
1、配料準備：草魚、姜、大蔥、澱粉、胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、料酒、雞精、鹽；
2、將魚切片：將魚身半邊肉與骨架分開，剔下的肉順著骨刺切片；
3、將切好的魚片放入大碗，放入薑絲、澱粉、適量胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、雞精、鹽、料酒，拌勻後醃30分鐘；
4、用一個面積比較大的盤把魚片攤平在盤中，放入微波爐中，3分鐘高火；
5、取出微波爐中的魚盤，再在表面上撒上適量的辣椒粉、麻椒粉、鹽，蓋上些蔥絲；
6、淨鍋放入較多的油，燒到直冒煙，將滾熱的油均勻的澆在魚片上。
1、材料：鰱魚，蔥，姜，蒜，幹椒，八角，麵醬，料酒，鹽，糖，香菜。
2、魚清洗乾淨後，切塊。
3、把魚身上的水分擦乾。
4、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制。
5、雙面煎黃後取出。
6、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋。
7、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉。
8、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉。
9、待湯汁基本收幹，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
材料：
鱈魚1條，黃豆芽40克、花椒10克、幹辣椒20克、姜粉10克、雞精5克、胡椒粉2克、辣椒粉30克、香蔥10克等
做法：
1、將鱈魚去鱗，鰓和內臟，洗淨。將魚頭剁下，並從中分兩半，將魚身平放用刀平著將兩大片魚肉和魚排分開，後將兩大片魚肉片成適量的魚片，將魚排分為三四段與魚頭放一起備用；
2、在魚片內放少許鹽，幹澱粉和料酒，蔥末，薑末，雞精拌勻，醃製入味；
3、將黃豆芽炒熟待用；
4、開炒，先把魚頭和魚排略炸，外皮微焦時撈出瀝油，用剛炸過魚的油把花椒和幹辣椒炸香，然後放蔥，姜，蒜，翻炒出香味後，放入豆瓣醬，把火開大，炒幾下後倒入一點料酒，少許鹽，加沸水三四碗，煮至沸騰；
5、倒入炸好的魚頭和魚排，煮幾分鐘後加入金針菇，再將魚片一片一片入鍋；
6、將炒好的黃豆芽放在湯盆裡，將魚片等材料倒入湯盆；
7、燒約150g油，倒入混合後的辣椒粉和芝麻，最後將油趁熱倒在湯盆裡即完成水煮魚的製作。