用模具煎蛋有什麼技巧嗎

　　1、原料：雞蛋2個，蝦皮適量，洋蔥半個，橄欖油1湯匙，鹽2g。

　　2、準備好食材，洋蔥，蝦皮，雞蛋。

　　3、洋蔥從左到右這樣切開，取最大的洋蔥圈當做圓形模具。

　　4、切好的洋蔥圈儘可能的高一些，這樣可以很好的攏住蛋液，而且洋蔥圈高的話可以更沉，不容易使蛋液滲出。

　　5、點小火，鍋中放入洋蔥圈。待鍋微微變熱後，加入適量的橄欖油。

　　6、油稍稍加溫後，往洋蔥圈內磕一個雞蛋，撒上少許鹽和蝦皮。

　　7、待一面煎至定型後，翻面煎另一面，煎至兩面金黃，用筷子扎一下看沒有蛋液流出即可。

　　1、孕期煎鵝蛋有營養。孕婦吃鵝蛋可以去胎毒：孕婦在懷孕的期間，每個月吃一定量的鵝蛋，是可以去胎毒的，而且，還在在出生之後是不容易得皮膚病的，生下來的孩子皮膚都是比較好的。

　　2、孕婦吃鵝蛋有利於發育：不管是什麼樣的蛋，它的脂肪是存在蛋黃裡面的，尤其是鵝蛋的蛋黃，裡面是含有很豐富的營養的，這種營養是有利於發育的，所以，孕婦如果多吃鵝蛋，是比較有利於胎兒自身的發育的。

　　3、孕婦吃鵝蛋可以防止寒氣：鵝蛋的性情是比較溫和的，所以如果是在冬天懷孕的女性的話，可以多吃一些鵝蛋，這樣子就可以防禦，讓寒氣不會侵入到身體裡面。

　　1、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。

　　2、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。

　　3、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。

　　4、用羊油炒雞蛋，味香無異味。

　　5、炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨鬆柔軟。

　　6、炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香。