用油條精和麵怎麼配料

　　油條精是由鹽、鹼、礬三種原料經過科學配比混合加工而成。

　　材料：麵粉、油、白礬、食用鹼、鹽、溫水各適量。

　　麵粉500克，其他根據季節氣侯投料：

　　春秋：白礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克。

　　夏季：白凡礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克。

　　冬季：白凡礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克。

　　方法：將礬、鹽、鹼放入盆中，慢慢加水，使其全部溶解；加入麵粉，攪拌均勻，使勁揉至面光、盆光、手光；靜置約30分鐘後，再揉一次，如此反覆3次，至麵糰皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性。

　　炸油條的步驟：

　　在麵糰和麵盆結觸的地方抹上油，將麵糰整理，蓋好，跟據季節放置約4至8小時；將麵糰整理成約10釐米寬、1釐米厚的長條，再用刀切成3釐米寬的小條，然後每兩條對面合上，用筷子壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長，下入熱油鍋內炸至鼓起呈金黃色即可。

　　用油條精炸油條1斤面放15g油條精，然後把面和好就可以了，油條精是一種無礬製作油條的食品新增劑。一般油條精成分為泡打粉、鹽、雞蛋等。這類油條一般在好飯店才有銷售或家庭製作。

　　“油條精”產品分為有鋁型和無鋁型，其中“有鋁油條精”從1983年起就已開始生產。“油條精”主要的成分是：碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和澱粉。傳統油條精是由鹽、鹼、礬三種原料經過科學配比混合加工而成，俗稱老三樣油條配方。大街小巷遍地都有這類油條銷售。

　　用油條精炸油條1斤面放15g油條精。

　　油條精：油條精是一種無礬製作油條的食品新增劑。一般油條精成分為泡打粉、鹽、雞蛋等。這類油條一般在好飯店才有銷售或家庭製作。油條精產品分為有鋁型和無鋁型，其中有鋁油條精從1983年起就已開始生產。油條精主要的成分是：碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和澱粉。傳統油條精是由鹽、鹼、礬三種原料經過科學配比混合加工而成，俗稱老三樣油條配方。大街小巷遍地都有這類油條銷售。

　　油條，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。油條的叫法各地不一，天津稱油條為果子；安徽一些地區稱油果子；東北地區稱大果子；閩南福建等地稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法，天羅即絲瓜，老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋。