原料：羊肉、花椒、鹽、白胡椒粉、洋蔥、薑片、油、孜然。
做法：
1、將花椒放入鍋中，加200毫升清水，煮開後轉小火煮3分鐘，待水自然冷卻後將花椒去除，做成花椒水留用；
2、將羊肉上的筋膜去除，切成大小為1釐米左右的塊；
3、把羊肉塊放入容器中，倒入冷卻後的花椒水和料酒，抓拌後醃製10分鐘；
4、將花椒水倒掉，加入2克鹽，白胡椒粉抓拌均勻，放入切成小丁的洋蔥，和薑片，再淋入15毫升植物油抓勻，醃製10分鐘；
5、將羊肉塊串在竹籤上，放在架子上刷一層植物油，撒孜然或辣椒麵，放入烤箱中層；
6、用200度的溫度烤5分鐘，拿出翻面後，在背面刷油，撒鹽、孜然或辣椒麵，改成220度的溫度，烤3分鐘即可。
要。錫紙包裹烤肉中間塗上油做潤滑，可以讓烤箱和烤肉之間散熱更加均勻。烤肉中的水分因為被包裹也不容易流失，這兩點使得烤肉味道更加好。並且烤出來的肉也不容易黏在一起，口感外觀都有一定的提升。包裹錫紙，防止油脂肉汁四濺、烤肉不容易粘在烤箱中，方便後期清洗。
烤箱：
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工一些麵食。工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50－250℃範圍內調節。
要用。錫紙包裹烤肉中間塗上油做潤滑，可以讓烤箱和烤肉之間散熱更加均勻，烤肉中的水分因為被包裹也不容易流失，這兩點使得烤肉味道更加好，並且烤出來的肉也不容易黏在一起，口感外觀都有一定的提升。包裹錫紙，防止油脂肉汁四濺、烤肉不容易粘在烤箱中，方便後期清洗。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。
電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在５０－２５０℃範圍內調節。
烤箱烤雞翅用或不用錫紙都可以，用錫紙包裹雞翅，可以讓雞翅受熱均勻，避免雞翅上的油汁弄髒烤箱。而不用錫紙可以防止雞翅肉沾紙，雞翅皮會有一點酥脆的感覺，味道相對更好，但是烤完雞翅的烤箱會變得比較髒。
雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多 ...
１、肋排：肋條即連著肋骨的肉，肥瘦互夾而無筋，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，越肥越嫩，脂肪覆蓋率好，質地鬆軟，鮮嫩多汁，富含豐富的蛋白質和氨基酸。
２、小排：肋排之間的切塊，像棒棒糖排骨一樣。
３、脊部：從胸口部分到腰部，是羊身上最好的Ｔ骨切片。它們是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉，羊裡脊肉蛋白質含量高，而 ...
烤羊肉串用的鐵籤子清潔方法如下：
1、把鐵籤放在40攝氏度左右的溫水中，加入洗潔精，浸泡五分鐘，再用鋼絲球擦拭鐵籤，直到把鐵簽上的油汙和肉沫清理完為止；
2、清理完的鐵籤放入另一盆乾淨的清水中，換一塊乾淨洗碗布擦拭；
3、完全清洗乾淨後，塗上食用油，並且密封儲存，可以用塑膠袋包裹起來。防止生鏽 ...
1、烤箱烤雞翅一定要用錫紙包裹，錫紙用來燒烤時能防止食物粘烤盤防止食物粘上髒東西，方便刷烤盤。
2、食材：八隻雞翅、適量生抽、適量老抽、適量蠔油、適量料酒、適量花椒油、適量十三香、適量鹽、適量蒜蓉、適量蜂蜜、適量孜然粉。
3、雞翅清洗乾淨瀝乾水分，兩面都劃上幾刀以便更入味，所有調料除蜂蜜以外全部 ...
簡介：烤制前，用毛刷在食物表面刷上油分或調味汁，令食物不會因高溫烘烤而焦糊，並能均勻地吸收入味。
材料：鮮羊腿肉500克，肥羊肉100克，鹽10克，辣椒粉15克，孜然粉15克，孜然粒15克，油15毫升。
做法：
1、將鮮羊腿肉用流動水洗淨，再用廚房紙巾擦乾水分，同肥羊肉一起切成2釐米見方的肉丁 ...
1、烤羊肉串一般可使用豆油，使用其他品種的油也可以，比如菜油、花生油，但最好不要使用豬油，因為使用豬油會影響羊肉的味道；
2、油是為了防止肉被烤糊而使用，和香味沒有什麼關係，因此烤羊肉串使用的油可選擇的品種很多；
3、外面賣燒烤的攤子用的是羊油，因此烤出來肉羊肉味更鮮香。 ...
1、先把準備好的羊肉切塊，加適量鹽、胡椒粉和孜然，燒烤醃料。
2、再加半個洋蔥切成的洋蔥絲，大蔥、生薑、打上一個蛋清和一勺澱粉，再來點食用油，抓勻醃製1個小時。
3、竹籤提前放入水裡浸泡，防止烤的時候糊上。
4、然後把醃製好的羊肉挨個串在竹籤上，全部弄好備用。
5、烤盤鋪上一層錫紙，均勻的 ...