1、大米洗淨泡一夜，放在料理機裡打成米漿。
2、把大碗裡的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗裡的米漿倒在一起攪拌。
3、晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。
4、倒進剩下的米漿裡，攪拌均勻，進行第二次發酵。
5、發酵好的米漿盛進模具裡，大火蒸15分鐘即可。
1、主料：白糖600g，清水2000g，醋少許。
2、做法：清水2000g煮沸，加入白糖600g，立刻轉小火。
3、熬至糖化加入醋少許。
4、轉為慢火攪拌熬至糖水有膠性即可。
5、糖稀亦稱“飴糖”。由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用於糖果、糕點製品，亦用於其它工業。中醫學上用作緩中、補虛、潤肺藥，性微溫，主治中虛腹痛、肺燥咳嗽等症。
1、食材：粳米200克、水100克、白糖20克、酵母2克、溫水30克。
2、200克粳米洗淨浸泡一晚。
3、將粳米瀝乾水份放入料理機中，加入100克水打成米漿。
4、取50克米槳放入大碗中，送入微波爐加熱30～60秒至熟，
5、熟米糊中再加入120克生米漿慢慢的拌勻。
6、另取一小碗加入30克溫水，5克糖，2～3克酵母拌勻。
7、把酵母液體倒入熟米糊中拌勻。
8、蒙上保鮮膜和溼毛巾，放入溫暖處或烤箱發酵40～60分鐘。
9、發酵好的米糊呈蜂窩狀。
10、將發酵好的米漿再倒入其他米漿裡拌勻,加入剩下的15克糖再次發酵40~60分鐘，聞起來有股米的清香沒有什麼酸味兒就正好，發酵過頭的米糊會有酸味兒，口感不好。
11、這是完全發酵好的樣子（這個是2倍的量）。
12、最後把發酵好的米漿倒入模子裡，（模具內涮上一層薄薄的脫模膏或清油），裝七八分滿的樣子，加蓋錫紙，要不有汽水滴上去，大火蒸15分鐘即可。
13、鬆鬆軟軟的米糕出鍋了,開吃吧。
14、也可加入枸杞、紅棗或桂圓肉等喜歡的乾果。
米糕是生活中比較常見的一種糕點，它的做法比較多，使用的食材也比較多，有些人會用大米做，有些人會用糯米和粘米一起做，這些都是可以的，做出來的味道和口感都是很不錯的，主要看個人口味喜好。
米糕用糯米還是大米做
糯米和大米都可以用來做米糕。需要注意的是，如果米飯不粘，則需要新增澱粉以增加米粉的粘性。米糕 ...
米糕是生活中很常見的一種糕點，它的做法比較多，不同做法也會使用不同的食材和配料，大多數人都會用普通的大米做，也有人會用糯米做，還有人會用黑米做等等，這些都是可以的，主要看個人口味喜好。
米糕用圓粒米還是長粒米
可以用圓粒米，也可以用長粒米，主要看個人口味喜好。
除了形狀不同之外，長粒米和圓粒米 ...
米糕是用大米和其他食材製作而成的一種食物，它吃起來鬆軟可口，味道香甜，具有一定的食用價值，深受人們喜歡，有些人會自己在家做米糕，但是做的米糕孔很大，這種可能是發酵過頭了，或者是沒有排氣引起的。
米糕為什麼孔大
可能是發酵過頭了，也可能是發酵之後沒有排氣。
最重要的一點應該是沒有排氣。米糊調和後 ...
高壓鍋做米糕用煮飯功能即可。
食材：糯米粉300克、艾葉汁150克、白砂糖250克、花生油3克。
高壓鍋米糕的做法如下：
1、將白砂糖與艾葉汁混合均勻，放置於不鏽鋼碗中，將其置於蒸鍋中蒸10分鐘左右，出鍋使其自然冷卻；
2、將糯米粉和艾葉汁糖水攪拌均勻；
3、在乾淨的米糕模具內輕抹一層 ...
1、做黑米糕時可以使用黑米和適量大米，普通的白米糕使用普通的大米就可以。米糕在我國有著悠久的食用歷史，也叫作年糕，食用口感細膩，是一種傳統小吃食品。這種食物加工製作方便，而且容易貯藏，食用方法更是多樣。
2、米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便 ...
米糕吃起來味道香甜可口，營養價值高，適量食用對身體有一定好處，很多人都會在家做米糕吃。有些人做的米糕會開花，有些人做的米糕不開花，米糕不開花一般和火候、食材以及製作方法有關，和容器也有一定關係，但是關係不是很大。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
米糕過期發黴會產生什麼毒素？
一般認為，這是黃麴 ...
製作米糕可以用大米，這樣成品會比較潔白，口感也會比較好。準備好大米、白糖、酵母等，將大米清洗乾淨浸泡一晚，打成米漿後分別倒進大碗和小碗，大碗加熱後將生米漿倒進去，加入白糖和酵母發酵倒進模具中蒸制即可。
製作米糕用什麼米好
隨著社會的發展， 人們在衣食住行等方面的要求越來越高，特別是對於一些吃貨來說 ...