用罈子存酒埋在土裡可以嗎

　　最好不要埋在土裡，窖通常通常要求：窖孔恆溫恆溼，人體可自然成熟緩慢均勻。腔內的空氣清潔，可以幫助成熟，酒更醇厚;陶壇密封貯存，確保葡萄酒呼吸到外界空氣，與外界環境相互作用。

　　酒不可以埋土裡，其實白酒在存放過程中，與其埋在土裡還不如存在好的地窖裡。因為雖然酒是密封在酒罈子裡的，但白酒會透過陶製罈子上的微小的氣孔進行“呼吸”，這個呼吸作用會使得酒精和氧氣發生脂化反應，生成更多的脂類物質(正是脂類物質造就了白酒不同的香型，比如濃香型白酒就是乙酸乙脂等造就的)。地窖或者天然洞穴中恆溫、恆溼的環境有利於白酒的陳釀過程。所以白酒一般都是窖藏，很少埋在土裡的。土裡並不能給白酒製造良好的陳釀環境，而且土裡的水分容易進入罈子裡破壞酒質，外界的氧氣不能進入酒罈還會影響酒的脂化反應的進行。

　　成品自晾葡萄酒可以埋在土裡，也可放在乾淨、避光、陰涼的環境中儲存。

　　葡萄酒埋在土中儲存的步驟：

　　1、尋找一塊不易受到他人破壞的土地；

　　2、檢查土地是否有汙染，是否乾淨衛生，沒有磚頭，石子等堅硬物質；

　　3、挖出三十至四十釐米的坑，放入葡萄酒埋好；

　　4、自釀葡萄酒保質期不長，不能長時間存放，需要儘早飲用。