用蛋清打出來的奶油能直接吃嗎

　　不可以直接吃，那還是生的， 蛋清和糖用打蛋器攪打後能變成像奶油東西，其實不是真正的奶油，而是蛋白霜，用分蛋法做海綿蛋糕或是戚風蛋糕時，都要用到這種蛋白霜，蛋清在透過打發的過程因為空氣而膨脹，以起到讓最後的烘培食品蓬鬆，通常不會單獨吃，很多情況下，都會加入其他原料經過烘培。

　　蛋清做的奶油不可以直接吃，蛋清打出來的奶油不可以直接吃，那還是生的。蛋清+糖用打蛋器攪打後能變成像奶油一樣的東西，這個其實不是真正的奶油，而是蛋白霜。蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。

　　在做蛋糕、冰淇凌、麵包之類的時候往往都需要奶油，很多人會自己在家做，那麼蛋清打發的奶油可以直接吃嗎

　　蛋清打發的奶油不可以直接吃。首先雞蛋打發的奶油還是生的，其次蛋白打發的“奶油”，並不是真正的奶油，蛋白和奶油是兩種不同的食材，準確地說應該叫蛋白霜。奶油是含脂量很高的奶製品，蛋清是無法做成奶油的，只是外表看上去和奶油有些類似而已。

　　總之，打發的蛋白霜是還是生的，是需要加熱變熟後才能吃，而奶油打發好之後，是可以直接吃的，並且不能再烘烤了，甚至蛋糕都不能太熱，否則奶油就會融化。