如果蛋清打比較的好的話，不用放打泡粉也能做出鬆軟的蛋糕。
用電飯鍋做蛋糕的時候電飯鍋要先加熱五分鐘，先把三分之一的蛋清糊和蛋黃糊拌勻，再和剩餘的蛋清糊拌勻，動作要輕快，要拌勻，上下翻拌，不能畫圈。
麵糊入鍋按煮飯鍵，轉保溫時用溼毛巾蓋住出氣閥悶二十分鐘，再按下煮飯鍵，轉保溫時溼毛巾蓋住出氣閥悶二十分鐘即可。
在家做蛋糕不用放泡打粉。做蛋糕的原料有電飯鍋、筷子、盤子、糖、牛奶、鹽、油、雞蛋和麵粉。把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻，然後電飯鍋通電，預熱下，等電飯鍋內水分吸乾，有點熱後，拿出來，倒入少許油。把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來。悶20分鐘左右，然後接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再悶一會即可。
用電飯鍋做蛋糕可以用糯米粉，做法如下：
主料：雞蛋、牛奶、玉米油、糯米粉、泡打粉、白醋；
步驟：
1、將雞蛋打散，然後取雞蛋黃，再加牛奶、玉米油、泡打粉和糖攪拌；
2、將糖加入雞蛋清中，再加加白醋攪拌；
3、將雞蛋清倒入調好的蛋黃中並攪拌均勻；
4、加入糯米粉，攪拌均勻，再將其倒入電飯鍋中，大約10分鐘左右即可。
先將所要製取的高筋麵粉，按百分之三泡打粉的比例拌和均勻，即1斤麵粉，需要10克的泡打粉。然後放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發酵時間，即可放入蒸爐裡面蒸。做饅頭還可以用小蘇打、酵母粉。小蘇打是一種鹼性物質。泡打粉主要成分：小蘇打、酸性原料、玉米澱粉酵母是一類有益的微生物。 ...
打蛋糕胚沒放泡打粉會使蛋糕在烘焙的過程中無法膨脹起來。做出來的蛋糕胚不具有蓬鬆柔軟性質。不加泡打粉會使麵粉裡的氣體少然後氣泡也會隨之減少，會影響蛋糕的鬆軟口感，會使做出來的蛋糕比較硬，沒有蓬鬆狀態不具有口感。 ...
用電飯煲做蛋糕要放一小勺泡打粉，用泡打粉可以發的更好，使蛋糕更鬆軟。泡打粉是一種複合膨鬆劑、快速發酵劑，由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。 ...
做電飯鍋蛋糕可以不放泡打粉，我們只需要先用筷子或者是電動打蛋器把蛋清打發，並在中途分三次把糖加入蛋白中。接著把蛋黃、牛奶、麵粉混合，再將它和打發的蛋白翻拌均勻並放入電飯煲加熱大約五十分鐘就可以了。
製作電飯鍋蛋糕要放泡打粉嗎
電飯鍋蛋糕是一種做法簡單而且不需要很多特殊工具就能製成的食物，製作它其實 ...
1、先把蛋清和蛋黃分開，把蛋清用蛋打器打散，打成像牛奶一樣白白的。
2、再把蛋黃放在麵粉裡面，麵粉大概加3杯的量，再把蛋黃攪均勻。
3、再加上白沙糖攪均勻。
4、自己在家用電飯煲做蛋糕。
5、再慢慢加上牛奶，慢慢攪均勻。
6、再把攪好的蛋清放在攪好的麵粉裡面，再放電飯煲裡面，調在蒸蛋糕 ...
1、先把蛋清和蛋黃分開，把蛋清用蛋打器打散，打成像牛奶一樣白白的。
2、再把蛋黃放在麵粉裡面，麵粉大概加3杯的量，再把蛋黃攪均勻。
3、再加上白沙糖攪均勻。
4、自己在家用電飯煲做蛋糕。
5、再慢慢加上牛奶，慢慢攪均勻。
6、再把攪好的蛋清放在攪好的麵粉裡面，再放電飯煲裡面，調在蒸蛋糕 ...
用電飯鍋做蛋糕不蓬鬆可能是因為電飯鍋沒有預熱或是蛋清打發時間不夠。電飯鍋沒有預熱可能就會使蛋糕受熱時間不夠導致不蓬鬆，而蛋清要打發成泡沫狀蛋糕才會蓬鬆。在製作蛋糕前，可以將電飯鍋開在保溫檔一會，等電飯鍋預熱後再放入蛋糕加熱，這樣做出來的蛋糕就不會不蓬鬆了。 ...