1、用料：麵粉500g，雞蛋3只，食用油適量，甜麵醬少許，生菜適量。
2、溫水和麵，面與水的比例是2:1。
3、活好面以後，蓋上蓋，醒半個小時。
4、準備油酥：取乾麵粉少許，加入適量的食用油，攪拌均勻，以油酥可以立起來為主，不要太硬也不要太稀，太稀容易淌出來。
5、備好所有材料：雞蛋打散，生菜洗淨瀝水。
6、取麵糰，分成等分的劑子備用，其餘用籠布或保鮮膜蓋好，防幹。
7、取一劑子，擀成餅子，取適量油酥放入劑子中，像包包子一樣，捏折，將油酥包進去，一定要包嚴實，不要讓油酥露出來。如果不會捏褶，只要捏嚴實就行。
8、將包有油酥的劑子擀成圓餅，注意不要太用力，防止油酥外漏，大小厚薄和電餅鐺烤盤差不多為佳。
9、電餅鐺預熱，倒入少許食用油，鋪勻。
10、將麵餅放入電餅鐺內，蓋蓋，等待3分鐘，直至表面鼓起來。
11、最重要的一步---灌蛋液：用筷子將鼓起的麵餅戳個孔或洞，倒入蛋液，一定要灌進去。這裡教給大家一個小竅門：麵餅鼓得越大蛋液越容易灌進去，不易外流。
12、將灌有蛋液的麵餅旋轉，使蛋液充分、均勻的布在麵餅裡層的每一個位置。
13、快速將麵餅翻面，怕燙的話可以戴個手套，防止燙傷。注意動作要快且不易太猛，防止蛋液甩出來。
14、迅速轉動一下面餅，使蛋液受熱均勻。
15、繼續等待2分鐘，直至雞蛋灌餅全熟。最美好的狀態是：兩面都鼓來，徹底熟透。
16、刷上少量甜麵醬，刷勻。
17、鋪上生菜，捲起裝盤。
1、準備食材：麵粉、雞蛋、油、蔥花、鹽。
2、把麵粉放鍋中加入清水和成麵糰，和好的麵糰要醒發一下。將醒發的麵糰揉光滑，搓成條狀揪小劑子。
3、板上撒麵粉，擀薄，刷上油，對摺留邊在刷油，捲成卷後醒一會兒。
4、把卷子放案板上按平擀圓。要擀成中間薄兩邊厚。
5、鍋中刷油，把餅放進鍋中烙熟。
6、取一個碗把雞蛋打碎，加入蔥花、鹽打散。用鏟子把餅翻面，再用筷子把中間戳破，灌入雞蛋液。
7、把餅翻面再烙一下，再刷油，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
1、準備食材：麵粉、雞蛋、油、蔥花、鹽。
2、把麵粉放鍋中加入清水和成麵糰，和好的麵糰要醒發一下。將醒發的麵糰揉光滑，搓成條狀揪小劑子。
3、案板上撒麵粉，擀薄，刷上油，對摺留邊在刷油，捲成卷後醒一會兒。
4、把卷子放案板上按平擀圓。要擀成中間薄兩邊厚。
5、鍋中刷油，把餅放進鍋中烙熟。
6、取一個碗把雞蛋打碎，加入蔥花、鹽打散。用鏟子把餅翻面，再用筷子把中間戳破，灌入雞蛋液。
7、把餅翻面再烙一下，再刷油，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
和麵作為雞蛋灌餅的重要環節，和麵技術的高低對雞蛋灌餅的口感往往會有不小的影響。
1、雞蛋灌餅和麵的方法比較簡單，如果是希望麵糰稍微軟些，建議用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵糰，要注意掌握和水和麵粉的比例，其標準主要是讓水和麵粉充分融合即可，然後進行揉麵，然後還要靜置15分鐘到30分鐘，雞蛋 ...
做雞蛋灌餅用的是發麵；
製作方法：
溫水和麵，麵糰稍軟些，面揉好後用保鮮膜裹好省15分鐘。蔥切成小細碎，雞蛋三個備用。將雞蛋打散，加入蔥碎、鹽和一點胡椒粉。將麵糰分成小劑子取一個劑子擀成圓餅，上刷一層油。將圓餅對摺。從一邊捲起來，捲成一個小麵糰。將麵糰壓扁，再擀成一個圓餅。電煎鍋中倒油，六七成熱時 ...
1、首先讓我們準備食材：麵粉、溫水、雞蛋、生菜；調味料：鹽、雞精、味精、五香粉、胡椒粉、海鮮醬、豆瓣醬、番茄醬。
2、接下來我們需要把醬料調製出來：熱鍋把以上調味料分次放入鍋內，然後加入少量水，小火慢熬，等散發出香味，然後關火備用，發酵一下，會讓醬的口味更好。
3、然後我們開始和麵：把麵粉加溫水和 ...
1、食材：雞蛋1個、火腿腸1根、雞蛋餅1張、青菜適量、油適量、調料適量、醬適量。
2、首先我們準備好一張餅。
3、然後我們鍋中放油，燒熱後，放入這張手抓餅。
4、然後我們待餅煎熟後，剷出來放入盤中，備用。然後我們接著煎雞蛋。
5、雞蛋煎好後，裝盤。
6、接著煎火腿腸。
7、火腿腸煎 ...
1、主料：麵粉。
2、輔料：雞蛋、生菜。
3、調料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精（可以不用）雞精，紅油豆瓣醬。
4、將麵粉用涼水和成麵糰後醒發10分鐘，取少許麵粉，用食用油，加少許鹽調成稀油酥備用。
5、取出醒好的麵糰，加入四分之一的燙麵，一起和均勻，揉成條後下劑，逐個抹上稀油酥，包緊後再次醒發 ...
1、甜麵醬用料：水300克、桂皮一根、花椒幾粒、八角兩顆、香葉兩片、老抽25克、白糖25克、麵粉25克、做完的甜麵醬二次加工、色拉油少許、甜麵醬200克、海鮮醬200克、蜂蜜一湯勺、香油兩湯勺。
2、步驟：
（1）先放入大概200克左右的水，皮掰碎，香葉掰碎，花椒，八角都放進去燒開以後小火煮個十分 ...
1、雙色彩椒2個，雞蛋6個，蔥3棵，鹽適量，麵粉20克，生菜1棵。
2、彩椒切成厚片，雞蛋磕好攪勻，喜歡顏色豔的，可以只用蛋黃液，加入一勺鹽調拌均勻。
3、麵粉先用少許水調成麵糊。
4、將麵糊倒入蛋液中攪拌均勻，放入蔥花調拌好放置5分鐘。
5、平底鍋預熱，倒入一勺油，調小火放入彩椒圈。
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