田雞水煮多久才能熟

　　高壓鍋燉半小時，如果普通鍋煮建議一個小時以上，否則寄生蟲無法殺死。

　　做法：

　　1、將田雞切成小塊後，粘取少許醬油和水以及澱粉漿。

　　2、將芹菜洗淨切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段。

　　3、蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎。

　　4、坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的田雞滑入鍋內，待變色熟透後連湯一起裝入碗內。

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　　帶殼生蠔水煮15分鐘左右才熟。生蠔屬於比較容易熟的一種殼類軟體動物，若是直接將肉放入水中煮，肉質能全面的接觸到水分，因此通常在水開後8~10分鐘左右即可完全熟透；若是全殼的生蠔則需要煮15分鐘左右。注意在煮生蠔的時候水要放得比較少，才能更好的保留住生蠔的口感和新鮮度，也不要煮太久，避免煮過頭導致肉質變老。

　　撒尿牛丸煮5分鐘左右能熟。牛丸下水煮五分鐘左右的時間後，會自動浮上來，表面顏色會變深，說明它已經熟了。可以在牛丸下水煮的時候，煮至一半時間，用筷子給它戳一個洞，能方便內部更好的熟透。

　　撒尿牛丸名字的來由：

　　撒尿牛丸出現於清朝順治年間的江南小鎮，當時人們研發後傳至香港，逐漸成為了港島的著名小吃，流傳至現在。撒尿牛丸就是把牛肉泥和蝦肉泥放在一起攪拌，攪拌之後再包起來。在香港，蝦有撒尿蝦之稱，因此這種丸子就叫撒尿蝦牛丸，後來為了方便去掉了蝦，直接叫撒尿牛丸。另一種說法為這個丸子本身有豐富的湯汁，一咬湯汁就往外溢，因此有撒尿牛丸的稱呼。