田雞煲仔飯的做法

　　1、殺田雞。拿著田雞壓著後兩隻腳，把頭砍出來，拿剪刀從肚子剪開，有些田雞會放尿哈小心，把內臟全部反出來，砍去四肢，剝皮扯皮，沒了頭的田雞還是會跳。搞掂洗好之後砍小塊，田雞皮可以留著剪開 拿鹽吶一下跟它洗澡。

　　2、關節位砍開，切多點薑絲，放兩勺生粉，一勺胡椒粉，鹽兩勺，燒酒適量，油適量，醬油適量麻油兩滴，攪拌醃製。

　　3、用電飯鍋的煲仔飯模式，洗好米，不用放太多水，提前煮飯。

　　4、準備切蔥花三條，把蔥頭也放入田雞中醃製。

　　5、米飯沸騰之後10分鐘左右 田雞下鍋，蓋上鍋蓋之後再要焗30到40分鐘田雞才熟，自己掌握，後撒上蔥花，裝碗。

　　1、殺田雞。拿著田雞壓著後兩隻腳，把頭砍出來，拿剪刀從肚子剪開，有些田雞會放尿哈小心，把內臟全部反出來，砍去四肢，剝皮扯皮，沒了頭的田雞還是會跳。搞掂洗好之後砍小塊，田雞皮可以留著剪開拿鹽吶一下跟它洗澡。

　　2、關節位砍開，切多點薑絲，放兩勺生粉，一勺胡椒粉，鹽兩勺，燒酒適量，油適量，醬油適量麻油兩滴，攪拌醃製。

　　3、用電飯鍋的煲仔飯模式，洗好米，不用放太多水，提前煮飯。

　　4、準備切蔥花三條，把蔥頭也放入田雞中醃製。

　　5、米飯沸騰之後10分鐘左右田雞下鍋，蓋上鍋蓋之後再要焗30到40分鐘田雞才熟，自己掌握，後撒上蔥花，裝碗。

　　準備材料：自制的廣味香腸一根，老薑切絲，泰國米。

　　大米洗淨，按照1:1.5的比例加入水浸泡半小時。

　　觀察米和水的比例，水大約高出米粒一釐米左右。

　　滴幾滴植物油、中小火燒開。

　　燜的時候調個澆頭，用生抽、蠔油、糖、鹽和高湯調製。沒有高湯可以用水加香油代替。

　　讓米湯適量收汁成蜂窩狀。

　　鋪上切好的香腸。沿著鍋邊在倒入一丟丟植物油。

　　在撒上薑絲。

　　感覺水份已蒸發，略有點香就可以關火，燜20分鐘左右。

　　這時還可以打個雞蛋，那就將肉碼上一圈，中間打蛋。

　　將青菜碼放在鍋的一圈，漂亮的一鍋飯就全部完成了。