1、甲魚頭不可吃，如果不想扔掉，用剪子順著脖子剪開，將其喉管去除掉，剩下的就可以一起烹飪了。
2、甲魚的膽囊和內臟是不能吃的，這裡面有很多垃圾和細菌，不僅會影響烹飪的口感，還可能給人體帶來不適。
3、甲魚血要放乾淨，因為血液可能有寄生蟲，不宜食用。
4、甲魚因為常年在沙土裡鑽，身上會磨出一層老皮，這個不能吃，必須用刀刮乾淨。
甲魚是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，上等筵席的優質材料，還可作為中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。
冬至為什麼吃湯圓
冬至吃湯圓有兩種說法，第一種為了慶祝團圓，第二種吃了湯圓添歲，也就是大了一歲。
在唐宋時就有了吃湯圓的習俗，當初冬至這一天要舉行大型的祭祀活動，這一天婦女們早早的就起來準備好祭祀的飯菜，然後再包上一鍋湯圓，等到祭祀的人們回來了，然後一家人就圍坐在一起吃熱騰騰的湯圓，這樣也表示團團圓圓的意思。現在人也把湯圓當成團圓的象徵，尤其是南方的人們比較喜歡吃甜食，所以在冬至這一天會煮上一鍋湯圓。
到了明清時期吃湯圓已經成了一種約定俗成的習俗了。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。根據史料記載冬至這一天吃湯圓也是“添歲”的意思，做好湯圓以後大家圍坐在一起吃，吃完以後就長了一歲，因為在古代他們認為冬至就是年尾，也就是過年了你又大了一歲。
因為地域的差異，所以在現在人的印象中北方人喜歡吃餃子，南方人喜歡吃湯圓。但其實都一樣，經過文化的發展與融合湯圓跟餃子無論北方還是南方都有。
冬至哪些地方吃湯圓
冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。
浙江
冬至吃擂圓（本地讀音是這樣，“擂”是滾的意思，指把糯米麵揉團放於由黃豆炒熟磨粉拌上紅糖所制的豆黃粉中滾拌的過程）、甜圓（同湯圓）、冬至圓（鹹餡，一般為豬肉、豆腐乾、冬筍、香菇、紅蘿蔔、白蘿蔔等細丁，可蒸可煮）。
廣東
廣東人在冬至這一天都會吃湯圓，因為冬至吃湯圓是中國傳統習俗之一，而且在廣東省特別流行。，在廣東省的廣州市，更有一個獨特的習俗，那就是在冬至這一天的中午，會讓家人團聚在一起，親手來做湯圓兒，做好以後一起吃，取其團圓之意。
潮汕
潮汕人吃甜丸的食俗與臺灣人吃湯圓很相似，並且還包含著一個有趣的陋俗：人們在這一天把甜丸祭拜祖先之後，要拿出一些貼在自家的門頂、屋樑、米缸等處。這一天家人如不慎碰上它，便是好兆頭。如果這一天碰巧有外人上門拜訪，讓外人碰上它，這些外人也會交上好運。所以，這一天人們不希望有外人上門拜訪。
閩南冬至“搓丸”，長一歲
說到冬至，他還有一個可愛的別稱，“ 湯圓節 ”。
但閩南的傳統湯圓，並不是又大又圓的還帶餡的，而是靠搓出來的一粒粒小湯圓，又稱“冬節丸”。
冬節丸，其實就是糯米做成的丸子。傳統的做法是將糯米送到豆腐作坊去磨成漿，再拎回家瀝乾水分，便成了粘稠的糯米粉，人們把它搓成丸子的形狀下鍋煮熟，撈出後撒上些花生粉末，一碗熱騰騰的湯圓就大功告成啦！
在閩南吃湯圓的節日，一年共兩次，一次元宵吃“上元丸”（年初的“頭丸”），還有一次便是冬至食“冬節丸”（年末的“尾丸”），寓意著頭尾都圓滿，一年到頭順順利利，團圓美滿！同時，閩南地區冬至時吃湯圓也和其他地方一樣，有“年長一歲”的寓意在裡面。
1、甲魚大部分都是可以吃的，而且營養物質也非常豐富，有一些人覺得脂肪以及內臟非常腥，所以不喜歡，會在清洗時將四肢和身體上的脂肪都洗乾淨，但如果你購買的甲魚質量是好的，那麼腥味就不會那麼濃。
2、甲魚頭可吃可不吃，如果不想扔掉，用剪子順著脖子剪開，將其喉管去除掉，剩下的就可以一起烹飪了。
3、甲魚的膽囊和內臟是不能吃的，這裡面有很多垃圾和細菌，不僅會影響烹飪的口感，還可能給人體帶來不適。
4、甲魚血要放乾淨，因為血液可能有寄生蟲，不宜食用。
5、甲魚因為常年在沙土裡鑽，身上會磨出一層老皮，這個不能吃，必須用刀刮乾淨。